1、材料：大棵的芥菜若干，食鹽適量，白醋適量，糖精適量，醬油適量 ， 八角適量，蔥花適量，辣椒適量、
2、首先要把大棵的芥菜去掉黃葉后 ， 用清水清洗干凈后用菜刀切成均等的四份，也可以選擇不切，然后放到通風(fēng)的地方?jīng)龈珊笳襾肀P子裝起來 。
3、用鍋子煮適量的開水 ， 然后加入適量的食鹽 海鮮醬油白醋和糖精，制成混合調(diào)味汁 ， 加入后要攪拌均勻后放涼 。
4、用壇子把涼干的芥菜裝起來，然后往壇子里面加入已經(jīng)制成的調(diào)味汁，然后再加入準備好的八角 辣椒的蔥花 ， 輕輕搖動壇子片刻 。
5、把壇子密封好 ， 放到陰涼的地方，然后每過三四天左右觀察一下壇子水槽里面的水是否足夠，如果不夠就是馬上添加 。
【芥菜腌制菜方法 芥菜的腌制方法介紹】6、腌制半個月后原汁原味的芥菜酸菜就制成了，可以拿出來用水洗干凈后食用即可 。

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