1、準(zhǔn)備豬肉餡，瘦肉略帶肥肉；加入生抽、鹽、蔥末、姜末，胡椒粉，攪拌均勻，加入一個雞蛋，用筷子向一個方向攪打上勁 。
2、把冷饅頭撕去皮，用擦絲器擦成碎末，用量跟肉餡差不多或者略多 。
3、把饅頭末放到攪打好的肉餡里，攪拌均勻 。
【烤肉丸兒怎么做 烤肉丸的做法】4、把做好的丸子餡搓成大小差不多的圓球 ， 碼到鋪了錫紙的烤盤上，烤箱預(yù)熱200度，放到烤箱烤30-40分鐘，盛出即可 。
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