【豆腐渣成分是什么 豆腐渣的營(yíng)養(yǎng)成分是什么】1、一般豆渣含水份85%，蛋白質(zhì)3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0% ， 此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) 。
2、食用豆渣 ， 能降低血液中膽固醇含量 ， 減少糖尿病人對(duì)胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預(yù)防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源 。
3、豆渣的利用率較低，傳統(tǒng)的利用方式是將豆渣作為動(dòng)物飼料，直接喂養(yǎng)動(dòng)物，豆渣中很多高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的成分利用率很低 。在日本 ， 大量的豆渣被焚燒掉 。

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