1、食材：鴨2斤（半只）、油適量、豉油適量、姜適量、蔥適量、熟花生適量、酒適量 。
2、把鴨洗干凈，瀝干水 。
【羅定傳統(tǒng)窩鴨 羅定窩鴨的做法和配方】3、把碗里的豉油倒進鴨子里 。
4、把豉油拌勻腌二十分鐘 。
5、鍋里先放油 ， 再把姜蔥放下去爆香 。
6、再把鴨放下去翻炒 。
7、加酒炒香 ， 炒至鴨肉均勻著色就把腌鴨的豉油倒進去 。
8、加水大火燒開，轉小火煮 。
9、煮的過程注意給鴨翻身，煮至收汁可以裝起放涼 。
10、把鴨斬塊擺好 。
11、把蔥加到剩下的汁里 ， 煮開就可以裝起 。
12、花生壓碎 ， 把壓碎的花生放到汁里拌勻 ， 把汁淋在鴨肉上即可 。
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