1、先準(zhǔn)備兩百克蓮藕，十克蔥，十克蒜，十克姜，十克青椒和紅椒，適量的油，鹽，味精 ， 白糖，干辣椒，雞粉，胡椒粉 ， 料酒，淀粉 。
2、先把藕拿出來(lái)，削皮洗干凈，用刀分切厚片，然后再把厚片豎著刀切成條狀，最后再切成丁 。
3、切好后，準(zhǔn)備一盆干凈水 ， 把藕丁放進(jìn)水里，浸泡著備用就行了 。
4、把蔥姜蒜拿出來(lái)，削皮洗干凈，都分切成片狀 。
5、再把青椒和紅椒切成小丁 。然后找個(gè)干凈鍋，倒進(jìn)去一些水，水燒開(kāi)后，開(kāi)始把藕丁放進(jìn)去，煮個(gè)一兩分鐘撈出來(lái)，留著備用 。
6、把煮藕丁鍋里的水倒出去，用水洗一下 ， 把火打開(kāi)燒干鍋 。
7、然后倒進(jìn)去適量的油，油熱后，把備切好的干辣椒，蔥姜蒜片放進(jìn)去，一起翻炒 ， 爆炒出香味來(lái)，再把青紅椒丁放進(jìn)去，繼續(xù)翻炒 。
8、炒一會(huì)后，把藕丁放進(jìn)去，再放進(jìn)去備好的鹽，味精，白糖，雞粉，胡椒粉，料酒 ， 用勺子炒均勻 ， 然后再倒進(jìn)去一點(diǎn)點(diǎn)水，繼續(xù)炒一會(huì) 。
【香辣蓮藕丁步驟 香辣藕丁如何制作】9、最后把淀粉拿出來(lái)，用水勾芡好，然后倒進(jìn)炒鍋里面 ， 把火開(kāi)成大火，用勺子翻炒一會(huì) ， 鍋里面的食物炒熟入味 ， 香辣蓮藕丁就能關(guān)火盛出鍋了 。

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