之前在超市買了袋裝的真空年糕，但過年的美食實在是太多了 ， 這包裝的年糕都沒法即使吃完，不知道過期了還是否能繼續(xù)吃呢？年糕過期了沒拆封能吃嗎不能吃，理由如下：
1、年糕要是過了保質(zhì)期，其中的各種物質(zhì)結(jié)構(gòu)可能會發(fā)生變化，失去其原有的營養(yǎng)功效，導致年糕的食用價值降低 。
2、過期的年糕還可能會發(fā)生變質(zhì)，產(chǎn)生對人體健康有害的物質(zhì) ， 食用后會引起身體出現(xiàn)不適的情況 ， 因此年糕過期后不能食用 。
年糕保質(zhì)期過了還沒霉能吃嗎不能吃 。
雖然年糕表面沒有發(fā)霉 ， 但過期的年糕內(nèi)部性質(zhì)很可能發(fā)現(xiàn)改變，而且一些細菌、霉菌在剛滋生的時候，肉眼是無法看見的，為了安全起見，這種過期食品要盡快扔掉處理，否則誤食到過期有毒素的食品，會引發(fā)腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒的癥狀，就要就醫(yī)治療，得不償失 。
年糕泡水里可以放多久【年糕過期了沒拆封能吃嗎 年糕泡久了會有米酵菌酸嗎】 年糕泡在水里，在15度以下能保存3-5天，15度以上就只能保持2-3天，放到冰箱冷藏大約是5-10天的保質(zhì)期 。
將年糕放在水里浸泡是民間很常見的保存年糕做法，不僅可以很好的隔絕空氣，還能防止年糕氧化變色，又能保證年糕的濕潤度，防止其變干，而且還有助于延長年糕的保存時間，一舉多得 。
但浸泡年糕時間不宜過長 ， 否則容易變質(zhì)，而且期間要注意換水和清洗，以免滋生細菌變味變質(zhì)無法食用 。
年糕泡久了會有米酵菌酸嗎會有米酵菌酸 。
米酵菌酸是由椰毒假單胞菌屬酵米面亞種產(chǎn)生的一種可以引起食物中毒的毒素，如年糕放在水里浸泡 ， 一旦時間久了，在這種潮濕的環(huán)境下，很容易滋生黃曲霉菌和米酵菌酸，該菌的毒性非常強，如誤食該毒素污染的食物在短時間內(nèi)即可引起人或動物中毒，輕者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀 ， 嚴重者會嘔血、昏迷、死亡，而且米酵菌酸的耐熱性非常強 ， 100°C的開水根本殺不死它，即使是在120°C的極端環(huán)境中 ， 它依然能存活1小時以上，因此年糕泡久了千萬不能繼續(xù)吃 。

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