胡蘿卜素是胡蘿卜中含量很高的一種營(yíng)養(yǎng)素，在食用之后轉(zhuǎn)化為維生素A ， 具有多種保健養(yǎng)生功效 ， 那么這胡蘿卜素的功效與作用都有哪些呢？保護(hù)視力胡蘿卜素在攝入之后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，運(yùn)轉(zhuǎn)到視網(wǎng)膜上可促進(jìn)視紫紅質(zhì)的合成，視紫紅質(zhì)是眼睛暗適應(yīng)能力的關(guān)鍵元素，對(duì)近視眼也有一定的輔助治療的效果 。還可以預(yù)防夜盲癥、干眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥 。
抗氧化胡蘿卜素在攝入之后會(huì)在胃腸內(nèi)分解，轉(zhuǎn)化為維生素A，這種維生素具有較強(qiáng)的抗氧化性，在機(jī)體內(nèi)可清除體內(nèi)的自由基，減少其對(duì)機(jī)體細(xì)胞的損傷 ， 可起到延緩衰老的功效 。
延緩衰老胡蘿卜素自身就有顯著的抗氧化功能，其分子解構(gòu)中含有多個(gè)共軛雙鍵 ， 能有效抑制自由基的活性，從而減少其對(duì)細(xì)胞遺傳物質(zhì)和細(xì)胞膜的傷害 。
抵抗不良環(huán)境經(jīng)常在暗室、強(qiáng)光、高溫或深水環(huán)境工作的，以及放射線作業(yè)者 ， 還有經(jīng)常看電視的人，都應(yīng)額外再補(bǔ)充β—胡羅卜素，以抵抗不良環(huán)境 。
增強(qiáng)免疫力胡蘿卜素是維生素A的主要合成原料 ， 而維生素A可促進(jìn)糖蛋白的合成，而免疫球蛋白就是這種蛋白質(zhì)之一，因此，補(bǔ)充胡蘿卜素能增加體液中免疫球蛋白的量 ， 有增強(qiáng)體液免疫力的功效 。
抑制腫瘤臨床試驗(yàn)表明維生素A酸類物質(zhì)有延緩或阻止癌前病變，防止化學(xué)致癌劑的作用 ， 特別是對(duì)于上皮組織腫瘤，臨床上作為輔助治療劑已取得較好效果 。
營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑【胡蘿卜素的功效與作用】 胡蘿卜素在很多的化妝品中都有存在，是常用的一種皮膚營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 ， 能防止皮膚粗糙，促進(jìn)正常生長(zhǎng)發(fā)育 ， 可用于膏、霜、乳等液中 。

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