1、甲魚1條 ， 冬筍1根 ， 火腿1根，食鹽適量，水適量，黃酒適量 。
2、甲魚背朝地，剪斷頭部宰殺控血后洗凈，然后用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，掏凈內(nèi)臟后 ， 用清水洗凈 。
3、把甲魚放入80度水中燙一會，剝?nèi)ゼ佐~身上的一層砂皮 。這一步很重要哦，因?yàn)檫@層砂皮是不能吃的，很粗，必須要仔細(xì)處理干凈，不然相當(dāng)影響口感的 。
4、冬筍去殼后洗凈切片、火腿切片備用 。
【做甲魚的方法 怎么做甲魚】5、取一砂鍋，放入甲魚、冬筍、火腿，倒入適量的清水和黃酒先大火煮開轉(zhuǎn)文火燉3個小時即可 ， 出鍋前加適量的鹽就可以了，由于火腿是咸，所以鹽放少點(diǎn)就行 。

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