【牛肉拌面的做法 怎樣做牛肉拌面】

1、四檔窄鮮切面400g、牛里脊200g、香蔥1把、大蒜幾瓣、油、醬油、黑胡椒粉、蠔油、料酒、淀粉、醋、芝麻醬、花椒、姜片、鹽、辣椒油、溫開水 。
2、牛肉切成小丁，加醬油 ， 黑胡椒粉，料酒少許，鹽，淀粉，用手抓勻，腌制半小時 。芝麻醬加油調(diào)開，加醋，鹽，加蒜泥，辣椒油拌勻備用；
3、鍋里熱油，加花椒和姜片熗鍋，炸出香味后撈出不要 。倒入腌好的牛肉粒翻炒 ， 直到變色出汁即可；
4、煮鍋里水開后放入面條，煮兩三個開鍋即可 。煮好的面條撈出過一遍涼水，然后放入提前備好的溫開水里 。吃時撈出 ， 加入醬料和調(diào)料，少許香蔥 。可以隨自己的喜歡加入黃瓜胡蘿卜等菜碼 。

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