黑豆 ， 是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N食物，但是相信很多人對黑豆的認(rèn)識還僅僅停留在它可以生發(fā)，那么 ， 黑豆有沒有其他的功效與作用呢?讓我們一起去下面的文章了解一下吧!預(yù)防動脈血管硬化平均每100克的黑豆中就能夠提供371大卡的熱量，其中蛋白質(zhì)占了36-40%左右 ， 因此黑豆是屬于高品質(zhì)的植物蛋白，而且十分容易被人體所消化吸收 。而其中油脂占了15%，主要包括不飽和的脂肪酸，也就是油酸和亞麻油酸，它們對人體血液中的膽固醇具的代謝具有明顯的促進作用 。
此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內(nèi) 。在動物試驗之模式下，高膽固醇血癥的兔子攝食黑豆比黃豆更有助于改善血管栓塞程度 。最近初步的研究證實，烘烤黑豆能降低23%人體血漿中三醯甘油酯的濃度 。
抗老防衰黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮 ， 這些成份具有抗氧化能力，維生素E能捕捉自由基，成為體內(nèi)最外層防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，在酸性(胃酸分泌時)抗氧化活性更好，進而增強活力 。
通過有關(guān)實驗已經(jīng)證明異黃酮是具有多種生理功能的 ， 例如防癌與抗氧化和預(yù)防骨質(zhì)疏松癥等等 。因此，黑豆是可以用在特定疾病的保健飲食的 。根據(jù)當(dāng)前人體的研究顯示，如果每天都服用40克的烘烤黑洞就可以起到顯著的延緩低密度脂蛋白，也就是已經(jīng)壞掉的膽固醇的氧化 。
預(yù)防便秘黑豆中有5%的粗纖維及寡醣，它們不但幫助腸道蠕動，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除 ， 能改善便秘 。
而寡醣有利于雙叉桿菌增殖，從而改善腸內(nèi)菌叢環(huán)境，具整腸作用 。
防止大腦老黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用 。
美容護發(fā)黑豆中還含有十分豐富的維生素B群和維生素E，它們?nèi)慷际丘B(yǎng)顏美容的必備營養(yǎng)成分，特別是黑豆所含有的大量的泛酸，能夠的防止我們的頭發(fā)變白 。
黑豆的營養(yǎng)價值黑豆的營養(yǎng)價值豐富，每百克含蛋白質(zhì)36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克 ， 還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等 。黑豆是植物中營養(yǎng)最豐富的保健佳品 。
研究提示 ， 黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外 ， 還有降低血中膽固醇的作用 。
黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用 。因此 ， 常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老 。特別是對高血壓、心臟病等患者有益 。
黑豆皮為黑色，含有花青素 ， 花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基 ， 尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容 ， 增加腸胃蠕動 。
【黑豆的功效與作用 黑豆如何吃效果好】 黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美 。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化 ， 防止便秘發(fā)生 。

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