【蕓豆包子餡怎么調(diào)好吃 蕓豆包子餡如何調(diào)好吃】1、所用食材：蕓豆450克，豬絞肉500克，大蔥1段，生姜3片，生抽3勺，蠔油2勺，鹽1勺，熟油3勺，花椒粉1勺 ， 芝麻油1勺包子皮：面粉600克，酵母6克，清水315克 。
2、準(zhǔn)備好所用的食材 ， 蕓豆摘去頭尾清洗干凈 ， 大蔥和生姜洗凈備好 。
3、湯鍋里放入清水，滴入2滴植物油少許食鹽，放入蕓豆，煮至斷生關(guān)火撈出放涼 。
4、大蔥和生姜切成末放入豬絞肉，加入生抽、蠔油、花椒粉、鹽，往一個方向攪拌均勻 ， 肉餡比較干的干 ， 可以往里面打少許水，每次放一點打勻后再加下一次，加2次足夠 。
5、再放入熟油（植物油加熱后放涼），攪拌至肉餡富有彈性 。
6、煮熟的蕓豆，中間切段，放入切菜機(jī)里切成顆粒，也可以用刀剁碎 。
7、把蕓豆粒放入豬肉餡里，往一個方向攪拌均勻，加入少許芝麻油拌勻，餡料就調(diào)好了 。
8、制作面團(tuán) ， 把包子皮需要的食材 ， 全部放入廚師機(jī)桶，啟動廚師機(jī)先低速揉成團(tuán)再轉(zhuǎn)高速 。
9、把面團(tuán)揉至光滑，摸起來軟硬適中即可，把面團(tuán)取出來揉圓 。
10、把面團(tuán)從中間切開，搓成粗細(xì)均勻的面條，切成大小差不多的小劑子，用手掌按扁搟成中間厚邊緣薄的面片 。
11、把餡料放在面片中間 ， 一手托住一手打褶皺，捏緊收口包成包子 。包好的包子，全部放入蒸籠里，蓋好蓋子 ， 室溫（29度）以后醒發(fā)15分鐘 。發(fā)酵好的包子 ， 冷水上鍋，大火上汽后轉(zhuǎn)中火，全程蒸18分鐘，關(guān)火燜2分鐘開鍋 。

猜你喜歡

• 羊肉餃子餡怎么做好吃竅門 羊肉餃子餡怎么做好吃
• 如何做橄欖餡餅 橄欖餡餅的做法介紹
• 如何做松軟包子皮 做松軟包子皮的方法
• 蘿卜粉條餡包子的做法 怎樣做蘿卜粉條餡包子
• 蘿卜包包子怎么做才好吃 包子怎么做才好吃
• 韭菜怎么做餡不出湯 韭菜如何做餡不出湯
• 做什么餡兒怎樣調(diào)好吃 常見好吃餡料調(diào)法
• 蕓豆燉土豆 蕓豆燉土豆的做法
• 怎樣做西蘆餡餅好吃 西葫蘆餡餅做法
• 怎么做粉絲包子餡好吃竅門