1、食材：咸菜頭1個、黃豆100克、豬肉100克、清水適量、蔥姜15克、彩椒絲50克、生抽15克 。
2、黃豆提前一晚泡好 ， 咸菜疙瘩清洗干凈 。
【咸菜疙瘩怎么做好吃 黃豆炒咸菜疙瘩絲的做法】3、然后將咸菜疙瘩切絲用冷水泡3分鐘清洗三次控水備用 。
4、豬肉切絲蔥姜彩椒都切絲備用 。
5、炒鍋燒熱以后加入油，油熱下豬肉絲煸炒 。
6、豬肉變色以后下蔥姜絲爆香 。
7、加入黃豆翻炒 。翻炒到黃豆表皮起皺加入半碗清水蓋蓋子燜一會兒 。
8、黃豆?fàn)F熟了加入咸菜絲翻炒一會兒，加入生抽翻炒2分鐘 。
9、最后加入彩椒絲翻炒均勻即可出鍋 。

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