蘑菇|做幾道孩子愛吃的美食，營養(yǎng)美味，寶貝多吃兩碗飯排骨|雞蛋|蝦仁

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做幾道孩子愛吃的菜，干凈衛(wèi)生，好吃有營養(yǎng) ，寶寶高興的轉(zhuǎn)圈圈
一、溜肉段

主料：里脊肉
【蘑菇|做幾道孩子愛吃的美食，營養(yǎng)美味，寶貝多吃兩碗飯】輔料：青紅椒、番茄醬、鹽、糖、醋、生抽、雞精
制作過程：
1、新鮮的豬里脊肉，或者選用精瘦肉都可以，用溫水清洗一下，改刀切成篩子小塊放入大碗中，加入一勺面粉，少許鹽，加入適量清水，抓洗5分鐘，再用清水徹底清洗干凈，控水后放入大碗中
2、肉塊中加入一勺料酒、一勺鹽、蔥段、姜片、一勺胡椒粉、用手充分抓拌均勻腌制15分鐘
3、找個大碗、放入100克土豆淀粉，加入適量的清水，調(diào)成酸奶狀，倒入腌制好的肉中，再倒入30克食用油用手抓拌均勻備用
4、起鍋倒寬油、油溫六成熱時依次下入肉塊，先不要翻動，等一分鐘以后，定型了，再用笊籬翻動，粘連地方打撒，炸制金黃撈出，等油溫再次升高放入肉塊復(fù)炸1分鐘撈出控油備用
5、鍋留底油、油熱放入蔥蒜末爆出香味，加入一勺番茄醬、一勺白醋、兩勺白糖、半勺鹽、半勺生抽、一勺清水?dāng)嚢杈鶆?，放入炸好的肉塊和青紅椒一起翻炒均勻淋入一勺芡水翻炒至湯汁濃稠即可出鍋
二、滑蛋蝦仁

主料：蝦仁
輔料：雞蛋、料酒、胡椒粉、鹽、蔥
制作方法：
1、250克新鮮蝦仁清洗干凈控干水分后放入大碗中，加入一勺料酒、少許胡椒粉和鹽，用手抓拌均勻腌制10分鐘
2、碗中打入4個新鮮雞蛋，加入一勺料酒，攪拌均勻備用
3、起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，翻炒成半凝固狀態(tài)盛出
4、鍋中倒入少許油，油熱放入蔥蒜末爆出香味，放入腌制好的蝦仁翻炒至變色，放入雞蛋一起翻炒，放入少許鹽、雞精調(diào)味，撒入少許蔥花即可盛出s
三、糖醋排骨

主料：排骨
輔料：冰糖、蔥姜、料酒、老抽、生抽、糖、醋、鹽、花椒、八角、香葉、肉蔻、白芷、啤酒
制作過程：
1、新鮮排骨兩根，剁成小塊放入盆中，加入一勺面粉、一勺鹽，抓洗5分鐘，把排骨中血水和雜質(zhì)都洗出來，然后用清水多洗幾遍，控水備用
2、找一個碗，放入兩勺料酒、一勺老抽、兩勺生抽、兩勺白糖、三勺醋攪拌均勻
3、起鍋燒油，油熱放入一小把冰糖，等糖變成棗紅色冒泡放入排骨翻炒均勻上色，放入大塊蔥姜、10克花椒、兩個八角、3克香葉、一個肉蔻、兩個白芷、再加入調(diào)好的料汁翻拌均勻加入一罐啤酒和適量溫水，蓋鍋中小火燜燉1個小時
4、待排骨軟爛，開大火翻炒收干湯汁，撒入芝麻即可出鍋
四、美極蝦

主料：羅氏蝦（青蝦也可以）
輔料：蔥姜蒜、味極鮮醬油、蠔油、淀粉、香油、胡椒粉、雞精
制作過程：
1、500克新鮮大蝦，剪去蝦腿和蝦須，去除蝦線洗凈控干水分放入大碗中，加入一勺料酒、少許鹽抓拌均勻腌制20分鐘，撿出大蝦放入另外碗中，加入一勺淀粉翻拌均勻，每個蝦都裹上一層薄薄的淀粉
2、起鍋燒油，油溫六成熱放入大蝦炸制兩面金黃撈出，油溫升高再復(fù)炸20秒撈出備用
3、鍋留底油，油熱放入蔥蒜末爆出香味、放入炸好的大蝦，放一勺味極鮮醬油、一勺蠔油、一勺胡椒粉，加一勺清水翻拌均勻

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蘑菇|做幾道孩子愛吃的美食，營養(yǎng)美味，寶貝多吃兩碗飯

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