春天來(lái)了 ， 萬(wàn)物復(fù)蘇，在溝邊、田間及路旁都可以看到車前草的身影 ， 車前草既可以食用，也能入藥，那么，車前草怎么吃呢？車前草怎么吃車前草中含有膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等成分，具有利尿、清熱、祛痰的功效，有較高的食用價(jià)值 ， 車前草的幼苗可以炒食、涼拌、做湯等，全株入藥可以煎服或泡水喝 。
車前草大棗湯原料
車前草、生姜、大棗、枸杞 。
做法
1、車前草去泥沙，洗凈，放入鍋中；
2、加入姜塊和水，用大火煮沸；
3、加入大棗，用文火煮20分鐘左右；
4、加入枸杞，煮10分鐘左右，即可食用 。
涼拌車前草原料
車前草、食鹽、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油 。
做法
1、選擇車前草嫩芽 ， 洗凈，放入鍋中焯水；
2、快速撈出，洗凈后切碎 ， 裝入碗中；
3、加入食鹽、蒜泥、醋、香油等調(diào)味品，攪拌均勻；
4、撒上白芝麻，即可食用 。
炒車前草原料
車前草幼株、蔥花、蒜片、花椒 。
做法
1、車前草洗凈，去除里面的雜質(zhì)，燙熟后晾干；
2、鍋中熱油，用花椒、蔥花、蒜片爆香 ， 放入車前草；
3、快速翻炒，加鹽調(diào)味，炒勻即可出鍋 。
吃車前草有哪些禁忌1.不宜過(guò)量食用 車前草性寒 ， 過(guò)量食用可能會(huì)加重體內(nèi)寒氣，容易引起腹瀉，對(duì)胃腸功能造成影響，不利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 。
2.脾胃虛寒者不宜食用 車前草屬于寒性食物，脾胃虛寒者不宜食用，因?yàn)檫@類人群腸胃功能較弱，經(jīng)常食用寒性食物 ， 會(huì)影響腸胃的正常蠕動(dòng)，容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉等癥狀，對(duì)脾胃也會(huì)造成傷害 。
3.孕婦不宜食用【車前草怎么吃 吃車前草有哪些禁忌】 車前草性寒、味甘，有利尿、清熱的功效，懷孕期間最好不要食用，因?yàn)樵性缙谑翘喊l(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期 ， 大量食用寒性食物，可能會(huì)導(dǎo)致胎兒畸形，若孕婦服用車前草，應(yīng)該謹(jǐn)遵醫(yī)囑 。

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