文章圖片



文章圖片



文章圖片



文章圖片



文章圖片



文章圖片


十月尾聲 ， 馬上要進入十一月份 ， 處于一年中最忙碌的日子 ， 最近天氣非常陰冷 ， 氣溫逐漸降低 ， 外面的樹葉都枯黃了 ， 野草也枯萎了 ， 感覺秋季就要結束了 。 秋季從熱轉到寒冷 ， 正是我們身體最虛弱的時候 ， 為了避免生病 ， 一定要注意好自己的飲食 ， 多吃應季的蔬菜 ， 比如說蘿卜和白菜 。 長輩們都說“冬吃蘿卜 ， 夏吃姜” ， 蘿卜是秋冬最受歡迎的蔬菜 ， 價格特別便宜 ， 搭配肉類是絕配 。 今天準備用白蘿卜和豬肉制作一道家常小菜——白蘿卜絲炒肉絲 ， 小白都能夠學會 ， 口感清爽解膩 ， 秋季吃它正當季 。 許多人沒有吃過這道白蘿卜絲炒肉絲 ， 到底要如何來烹飪呢？趕快收藏此菜的食譜吧 。 秋冬季節(jié) ， 有錢沒錢 ， 建議要多吃“一寶” ， 營養(yǎng)又解饞 ， 別不懂吃 。

【白蘿卜絲炒肉絲的食譜解析】
食材清單：挑選白蘿卜一個（白蘿卜是蘿卜的品種之一 ， 打霜后的蘿卜最清甜 ， 水分特別充沛 ， 普通老百姓都吃得起 ， 可以搭配肉類炒著吃 ， 營養(yǎng)又美味 ， 老少皆宜） ， 選購280克新鮮豬肉（豬肉也分為很多部位 ， 豬前腿的肉質十分嫩滑 ， 口感很好 ， 脂肪含量不高 ， 炒肉絲吃起來特別香） ， 新鮮香蔥若干根 ， 適量橄欖油 ， 蠔油和生抽若干 ， 少許白糖 ， 適量食鹽 ， 姜蒜少許 ， 生粉一勺半 ， 雞精和味精少許 ， 其他 。
正確做法：
1：提前準備好白蘿卜 ， 豬肉和一些配菜 ， 提前把生姜去皮洗凈 ， 切成若干細絲 ， 香蔥切成細段 ， 大蒜去掉皮切碎成細末 ， 小米辣也切成小圈 ， 備用 。2：將白蘿卜去掉葉子 ， 洗凈去掉外皮 ， 先切成若干片狀 ， 切成若干細絲 ， 白蘿卜絲放在碗中 ， 撒上少許食鹽 ， 逼出水分 ， 放在一邊備用 。
3：提前把前腿肉徹底洗凈 ， 切掉多余的部位 ， 瘦肉順紋切成長條細絲 ， 瘦肉絲不能切太厚了 。

4：瘦肉絲放在器皿里 ， 調入料酒一小勺 ， 加上生抽半勺 ， 裹上一丟丟生粉 ， 加上食鹽少許 ， 滴入一些橄欖油 ， 用手迅速抓拌均勻 ， 保鮮膜密封冷藏半刻鐘 。5：鍋底燒熱加上橄欖油 ， 滑入提前腌制入味的肉絲 ， 也可以加上一些肥肉 ， 讓肉絲炒至變色 ， 裝盤備用 。

6：鍋底留少許油 ， 加上蔥白 ， 姜末和蒜末 ， 倒入白蘿卜炒至變軟 ， 加上半勺老抽和半勺蠔油 ， 倒入之前炒熟的肉絲 ， 用鍋鏟迅速翻炒一會兒 。7：出鍋之前加上白糖 ， 食鹽 ， 雞精 ， 味精和胡椒粉等佐料 ， 翻炒入味 ， 撒上蔥花即可出鍋 。

白蘿卜絲炒肉絲是一道時令菜肴 ， 白蘿卜非常受歡迎 ， 口感特別清甜 ， 搭配肉絲炒一盤 ， 一葷一素 ， 肉絲鮮嫩美味 ， 爽口解饞 ， 吃起來很有食欲 ， 秋冬季節(jié)可以嘗嘗這道菜肴 。 【白蘿卜|秋冬季節(jié)，有錢沒錢，建議要多吃“一寶”，營養(yǎng)又解饞，別不懂吃】