1、用料：土豆500g、土豆3個(gè)、桂皮適量、八角適量、花椒適量、小米椒1個(gè)、干辣椒適量、蔥/姜/蒜適量、孜然粉適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量、油適量 。
2、牛腩洗凈切塊，加料酒用清水浸泡兩小時(shí)，中途換兩次水 ， 讓血水充分滲出；
3、土豆洗凈，削皮，切塊，泡入涼水中，備用；
4、牛腩冷水下鍋，煮沸后關(guān)火，撈出牛腩，用清水洗凈，瀝水備用；
【牛腩燒土豆怎么做 牛腩燒土豆的做法】5、炒鍋內(nèi)倒入適量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、蔥段；倒入牛腩，翻炒兩分鐘，加入料酒、干辣椒；
6、將牛肉連同湯汁倒入燉鍋中，加入足量的熱水 ， 轉(zhuǎn)大火煮沸后，再轉(zhuǎn)小火慢燉；
7、牛肉燉煮筷子可戳動(dòng)時(shí)，加入土豆塊和孜然粉，大火煮開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮20分鐘；
8、待出鍋時(shí)，加入食鹽、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁 。

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