1、食材：蕨菜300克、香腸一截、青椒一個(gè)、蒜瓣三個(gè)、香蔥少許、鹽少量、醋少量、糖、雞精酌情、植物油15克 。
2、新鮮蕨菜洗凈 。一截香腸洗凈 。蕨菜清理、洗凈后，整齊排列，切成一寸左右的小段 。
【蕨菜炒臘腸怎么做好吃 蕨菜炒臘腸怎么做好吃又簡單】3、香腸切成薄片 。青椒、蒜瓣清洗后切碎 ， 備用 。
4、鍋中加熱，倒入植物油 。倒入蕨菜煸炒 。不要放水，一直炒到啪啪作響 ， 盛起備用 。
5、油鍋中繼續(xù)加熱，放入香腸煸炒 。香腸兩面變色晶瑩后，加入青椒、蒜瓣，料酒、醋等翻炒 。加入蕨菜翻炒均勻 。根據(jù)口味，加入雞精之類，即可盛盤食用 。

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