1、麻辣麂子肉 。原料：臘麂子肉、干辣椒、干花椒、老姜絲、料酒、菜籽油、生抽、陳醋、白糖、味精、雞精、香油 。
2、臘麂子肉洗凈 ， 用高壓鍋燉爛 。將肉撕碎去骨
3、干辣椒切段，老姜切成絲 。菜籽油溫八成將麂子肉下鍋爆干水分 。
【黃麂肉怎么做最好吃】4、倒入干辣椒干花椒爆香 。倒入老姜絲、生抽、陳醋、白糖、料酒，加半碗水翻炒 。翻炒約五分鐘后加雞精，味精和香油調(diào)味即可 。
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