1、蒸蛋糕發(fā)不起來的原因可能是沒有將蛋清充分打發(fā)，想充分打發(fā)蛋清，要先將蛋黃和蛋清分離開，然后單獨對蛋清進行打發(fā)工作，并在打發(fā)的過程中保證它不會沾到水、油，直到蛋清可以立在筷子上掉不下來就說明已經(jīng)打發(fā)好了 。
2、蒸蛋糕是一種口感柔軟并且相對烤蛋糕更富含水份的蛋糕，而且吃蒸蛋糕也不容易上火 。現(xiàn)在有許多人在家自制蒸蛋糕時，發(fā)現(xiàn)自己做的蒸蛋糕不知道為什么發(fā)不起來 。
【蒸蛋糕不發(fā)怎么回事 蒸蛋糕不發(fā)的原因】3、會出現(xiàn)這樣的原因可能是我們在制作蛋糕的過程中沒有將蛋清完全打發(fā) ， 所以我們在制作蛋糕的時候 ， 要先將蛋黃和蛋清仔細分離出來，然后對蛋清進行單獨的打發(fā)工作，這樣才不會讓蛋黃影響到蛋清的打發(fā)效果 。
4、同時在這個過程中要保證蛋清不會和水、油接觸，通常打發(fā)到蛋清可以立在筷子上掉不下來就算打發(fā)成功了 。在進行打發(fā)工作的時候，用筷子打發(fā)蛋清的話比較難 ， 會花費較多的力氣和時間，所以可以兩人輪流打發(fā)，或者是購買一個打蛋器 。

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