食道癌與喉癌都有咽喉部的異物感，但喉癌的咽喉異物感在安靜時明顯 ， 在進(jìn)食時減輕或消失 ， 進(jìn)食后又出現(xiàn)，且進(jìn)食時沒有阻擋感;而食道癌則是在吞咽時有異物感并且常伴胸骨后痛、燒灼感等 。要進(jìn)行清潔飲用水【食管癌患者的飲食護(hù)理 食道癌患者的飲食護(hù)理】 飲用非流動水源的人群患食道癌的危險性是飲用自來水人群的5倍，飲用自來水20年以上，對預(yù)防食道癌十分有益 。
多吃蔬菜以及水果很多的研究表明 ， 多吃新鮮蔬菜水果 ， 就可以可以有效預(yù)防食道癌 ， 而且蔬菜水果的攝入量與食道癌的危險性呈負(fù)相關(guān)，每天增加300g蔬菜和水果，患食道癌的危險性降低35%，大蒜也顯示出保護(hù)作用 。
多食新鮮魚吃新鮮魚對預(yù)防食道癌同很有效果 ， 就是吃新鮮魚多的朋友患食道癌的危險性是對照組的一半 。
改變不良飲食不良的飲食和生活習(xí)慣與食管癌的發(fā)病有關(guān) 。其中如吸煙、飲酒、咀嚼檳榔、吃那斯、常吃酸菜、酸奶疙瘩、魚露、帶刺小魚、霉變食品，進(jìn)食過快，三餐不按時等因素與食管癌呈正相關(guān);與常吃蔬菜、水果、豆制品等呈負(fù)相關(guān) 。改進(jìn)烹調(diào)方法和儲藏技術(shù)，建立良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣 。
維生素維生素C對食道癌具有保護(hù)作用 。有研究顯示β-胡蘿卜素也對食道癌的發(fā)生有保護(hù)作用，與β-胡蘿卜素的低攝入量相比，高攝入量和中攝入量組食道癌的相對危險性（RR）為分別為0.5和0.4.但是，有的研究則未顯示出視黃醇的攝入與食道癌的關(guān)系 。還有的研究顯示蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、維生素E和核黃素可以減少食道癌的危險性，維生素E、維生素D和磷有獨(dú)立的保護(hù)作用 ， 都有利于預(yù)防食道癌的發(fā)生 。
多食新鮮魚吃新鮮魚對預(yù)防食道癌同很有效果，就是吃新鮮魚多的朋友患食道癌的危險性是對照組的一半 。
改變不良飲食不良的飲食和生活習(xí)慣與食管癌的發(fā)病有關(guān) 。其中如吸煙、飲酒、咀嚼檳榔、吃那斯、常吃酸菜、酸奶疙瘩、魚露、帶刺小魚、霉變食品，進(jìn)食過快，三餐不按時等因素與食管癌呈正相關(guān);與常吃蔬菜、水果、豆制品等呈負(fù)相關(guān) 。改進(jìn)烹調(diào)方法和儲藏技術(shù) ， 建立良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣 。
維生素維生素C對食道癌具有保護(hù)作用 。有研究顯示β-胡蘿卜素也對食道癌的發(fā)生有保護(hù)作用，與β-胡蘿卜素的低攝入量相比 ， 高攝入量和中攝入量組食道癌的相對危險性（RR）為分別為0.5和0.4.但是，有的研究則未顯示出視黃醇的攝入與食道癌的關(guān)系 。還有的研究顯示蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、維生素E和核黃素可以減少食道癌的危險性，維生素E、維生素D和磷有獨(dú)立的保護(hù)作用 ， 都有利于預(yù)防食道癌的發(fā)生 。
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