1、面粉500g、水250-260g、酵母3-5g、糖60g，面包機內放入水放入酵母 ， 攪拌，使酵母溶于水，加入糖 。
2、放入面粉 ， 啟動“自動發酵模式 。1.5小時后面團發酵完畢 。看內部組織 。手上拍一些干面粉，手工排一下氣 。排好氣后放入一點干粉到面包機中，啟動一次“自動揉面” 。
3、半小時后揉面結束，在硅膠墊上撒干粉，面包機內取出面團，在墊子上揉成光滑面團，如果粘可以多加一些干粉 。
4、將揉光滑面團整形成長條，務必使表面平整光滑 。
5、切成大小均勻的方塊，切好一定要分開 ， 要不然會粘在一起的 。
6、將切好的饅頭放在鋪了油紙的蒸箱托盤上 ， 讓它在盤子上靜靜的呆20分鐘再蒸 。中間留的空隙大一些蒸的時候饅頭會長大 。
【白饅頭面包機版的做法 饅頭 面包機】7、放入蒸箱，蒸汽模式，100°，20分鐘 。沒有蒸箱就放蒸籠，水煮開后20分鐘，中間不開蓋，出鍋 。

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