1、主料：鴨子1500克 。
2、輔料：洋蔥（白皮）100克，柿子椒50克 。
3、調料：料酒15克，鹽8克，雞精3克，生抽10克，老抽15克 ， 八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（紅，尖，干）5克，花生油75克，姜15克 。
4、鴨子宰殺洗凈斬塊；
5、鴨子肉加生姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時左右 。
6、洋蔥、青、紅椒洗凈 。
【榮昌出爐記烤鴨 榮昌紅燒鴨做法和配方】7、姜切成小塊、洋蔥也切成小塊 。
8、柿子椒、辣椒切成小塊；蒜切成塊 。
9、點火起油鍋，燒熱后倒入腌制好的鴨子肉，略微的過一遍油 。
10、待到鴨子肉顏色變深時，起鍋瀝油 。
11、繼續(xù)燒開鍋內的油，加入生姜絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味 。
12、加入鴨子肉、桂皮、大料繼續(xù)翻炒 。
13、炒均后加入水沒過鴨子肉 。
14、然后再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮 。
15、大火煮開后改中火收湯汁，把桂皮、大料撿出不要，最后加入雞精即可盛盤，紅燒鴨子做好了 。

猜你喜歡

• 蓮藕|秋冬季，吃蓮藕千萬要記住，蓮藕的“死對頭”，兩者不能一起吃！
• 立冬|今日立冬，無論貧富，5道“吉祥菜”記得端上桌，日子越過越順心
• 白菜|“立冬不補，寒冬受苦”，再忙也要記得吃5寶，順應時節(jié)，平安入冬
• 立冬|今日立冬，無論多忙，都記得吃“冬季4寶”，身強體健安穩(wěn)過冬天
• |立冬不補，一年白忙，今日立冬，記得吃“冬五樣”，做足準備入冬
• 在別處|東北人記憶最深的10大經(jīng)典美食！全吃過的，才是正宗的東北娃
• 立冬|今日立冬，老傳統(tǒng)要“補冬”，記得吃3樣，溫暖入冬！
• 立冬|立冬不補，寒冬受苦，明日立冬，記得吃“冬4寶”，打好身體基礎
• |明日立冬，順應老傳統(tǒng)，記得吃“立冬四寶”，為入冬做好準備
• |“廿五三樣不上桌，安康福氣不進門”，九月廿五立冬，3樣記得吃