【紅燒肉的做法 知乎 紅燒肉具體做法的步驟有幾步】

1、做紅燒肉只需4步 。
2、做紅燒肉的第1步是先準備好所有的材料，蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、干辣椒放到鍋中翻炒，炒出香味之后，把已經(jīng)切好的五花肉放到鍋中繼續(xù)翻炒 。等到五花肉已經(jīng)翻炒的均勻變色，這就可以把五花肉盛出來 。
3、第2步起鍋再次燒油，等油熱之后把已經(jīng)準備好的冰糖放入鍋中用小火慢慢的熬制，這時候千萬不能夠用大火，因為用大火的話很容易把糖熬糊 。這樣做出來的紅燒肉會非常的苦，所以說一定要用小火熬制 ， 等把所有的冰糖都熬化之后，放入剛剛炒好的紅燒肉繼續(xù)翻炒，讓紅燒肉均勻的上色 。
4、第3個步驟也是最簡單的一個步驟，放入生抽和老抽，加入蠔油，這是在為紅燒肉調(diào)色 ， 這樣做出來的紅燒肉會更加的漂亮 。然后在鍋中加入一碗清水 ， 把火調(diào)到最?。?用小火慢慢的熬制 。
5、最后一個步驟也就是第4個步驟，等到肉快熟了的時候，放上鹽和少許的冰糖們 ， 然后再改大火 ， 最后收汁 。一道簡單易學的紅燒肉就完成了 。

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