1、主料：雞胸肉適量 。
2、輔料：大蔥適量、油炸花生米適量、辣椒段適量 。
3、配料：鹽三分之一茶匙、生抽一湯匙、老抽兩茶匙、香醋一湯匙、糖半茶匙、姜汁適量、蒜泥適量、雞精適量、淀粉水一茶匙、花椒粉適量、白胡椒適量、料酒適量 。
4、雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁 。
5、用料酒一湯匙 ， 食用油半湯匙 ， 白胡椒半茶匙，鹽半茶匙，淀粉一茶匙 ， 腌漬十分鐘入味 。
6、蔥切段 。
7、鍋里放油，七八成熱下雞丁炒變白 。
8、放入干辣椒，蔥和一茶匙花椒粉 ， 炒出香味 。
9、兌入料汁 ， 大火炒到粘稠干松即可 。
【宮保雞丁美味相傳 宮保雞丁菜品介紹】10、關(guān)火，拌入花生米即可 。

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