1、食材：五花肉300克 ， 桂皮適量 ， 香葉3片 ， 冰糖3塊，蔥姜蒜適量，料酒2勺，生抽1勺，鹽適量 。
2、準(zhǔn)備好食材 ， 將五花肉切塊 。
【怎么燉紅燒肉好吃又爛 怎么燉紅燒肉】3、冷水下鍋加入料酒，蔥 ， 姜，蒜煮出血沫洗凈 ， 控水備用 。
4、鍋中放少許油，放入五花肉編炸出多余的油，再撈出備用 。
5、鍋底留油放冰糖，攪拌至冰糖融化，放入五花肉 。
6、放入蔥姜蒜，干辣椒，桂皮，香葉，料酒，生抽翻炒 。
7、加鹽和適量清水沒過五花肉，大火煮轉(zhuǎn)小火燉30分鐘 。
8、熬制五花肉成棗紅色，大火再收汁出鍋，撒上蔥花即可 。
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