1、準備用料 。青紅椒或尖椒一把、腿肉一塊300克左右、干豆豉一小把10克左右 。
2、辣椒切塊或切絲 。
3、煮鍋中加入清水，另加一勺黃酒 。
【教你正確熬豬油 煉豬肉的做法】4、肉洗凈后放入鍋中煮一下 ， 炒的時候比較易熟 。
5、肉的下面墊些大的姜片，避免肉粘鍋底，干豆豉下鍋，遇熱后很快使肉上色 。
6、下剛炒過斷生的辣椒,翻炒2-3分鐘后調入少許食鹽即可 。

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