1、首先把茄子切成小長條 ， 切成長長的長條也不錯(cuò)的，然后用水泡著 ， 避免變色 。
2、然后把姜蒜切沫，倒油，放姜蒜爆香，把茄子從水里弄出來瀝干 。等姜蒜爆香之后就可以倒茄子 。
【茄子的好吃做法 茄子的好吃做法視頻教程】3、翻炒幾下，放入鹽、雞精等，然后蓋上鍋蓋 。三分鐘打開鍋蓋，結(jié)果成軟軟的，帶一點(diǎn)脆感就可以出鍋了 。現(xiàn)在制作一點(diǎn)醬，少許油 ， 放點(diǎn)豆瓣醬，雞精，味精，辣椒粉等等，加一點(diǎn)生粉水熬一會(huì)兒 ， 熬成黏糊狀，直接淋在茄子上面 。
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