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在我國民間流行著很多老輩人總結(jié)的經(jīng)驗 ， 從古代一直流行至今 ， 其中夏天有“數(shù)伏” ， 冬天有“數(shù)九” ， 這些老傳統(tǒng)在如今的生活中也發(fā)揮著重要的意義 。 數(shù)九寒天是冬季中的關(guān)鍵時期 ， 它貫穿了深冬到開春 ， 也是由冬入春的過渡時期 。 我們?nèi)羰悄芾煤眠@段時間 ， 合理調(diào)整 ， 那么在來年的春天便能夠精神奕奕 。
馬上就是三九了 ， 堪稱冬季最冷的九天 ， 在民間流行著很多關(guān)于三九養(yǎng)生的民諺 ， 比如“三九不補 ， 開春受苦” ， 都體現(xiàn)出了三九進(jìn)補的重要性 。 不過進(jìn)補也要有度 ， 并非任何食物都要多吃 ， 有些食物如果吃多了 ， 反而會有損我們的身體健康 。 所以在三九進(jìn)補的過程中 ， 要以忌嘴為前提 ， 牢記“三九3不吃 ， 吃了冬難安” ， 下面就一起來看看是哪些內(nèi)容吧 。 記得提醒家人 ， 數(shù)九寒天要重視 。
不吃過咸的食物
在寒冷的天氣里 ， 很多人會喜歡吃咸一些的食物 ， 加上在寒冬臘月中民間有腌制咸菜臘肉的傳統(tǒng) ， 所以在不知不覺中人們的口就變“重”了 。 而過咸的食物也就意味著鹽分的攝入量過大 ， 不僅會增加心臟的負(fù)擔(dān) ， 也會給腎臟增加代謝壓力 。 所以在三九天里 ， 我們首先要控制好食鹽的攝入量 ， 避免食用過咸的食物 。 在制作菜肴的時候要控制好食鹽的用量 ， 在吃現(xiàn)成的食物時也要關(guān)注一下鹽分的含量 。 與此同時也別忘了多喝些湯湯水水 ， 這樣過冬更加清爽舒適 。
推薦食譜：蘿卜白菜素湯
1、準(zhǔn)備一些新鮮的大白菜 ， 將菜葉剝下之后 ， 清洗干凈 ， 掰成大塊裝盤 。
2、一小段白蘿卜 ， 洗干凈以后 ， 擦成細(xì)絲 ， 裝到小盆里 。
3、起鍋燒油 ， 我們先來煎兩個荷包蛋 ， 這樣煮出來的湯清淡而不寡淡 ， 非常的鮮美 。
4、荷包蛋盛出之后 ， 先把白蘿卜倒進(jìn)去 ， 煸炒一下 ， 這一步不能忘 ， 要將蘿卜本身的“辣味和臭味”炒出去 。
5、接著在鍋里加熱水 ， 放荷包蛋和大白菜 ， 攪拌均勻煮十分鐘 ， 最后補一點鹽 ， 一點雞精 ， 加一把枸杞就可以喝了 。
不吃滾燙的食物
數(shù)九寒天里 ， 我們都喜歡做上一些熱乎的食物來吃 ， 既暖胃又暖身 。 熱氣騰騰的飯菜端上桌 ， 我們的食欲也就瞬間被激發(fā)出來了 。 不過無論多著急 ， 多想吃也要先晾一晾 ， 將食物晾到溫?zé)岬臓顟B(tài)再吃 。 不能吃滾燙的食物 ， 否則很容易燙傷我們的口腔 ， 食道和胃黏膜 。
推薦食譜：油豆腐釀肉
1、準(zhǔn)備一些油豆腐 ， 先在頂部剪開口 ， 并將里邊的豆腐掏出來 ， 壓成小碗的形狀 。 掏出來的豆腐進(jìn)一步剁碎 。
2、另外準(zhǔn)備一些肉餡 ， 胡蘿卜 ， 香菇 ， 小蔥切碎 ， 調(diào)入生抽 ， 蠔油 ， 白胡椒 ， 然后將肉餡與這些食材攪拌勻 。 再將豆腐碎放進(jìn)去繼續(xù)拌勻 。
【海鮮|“三九3不吃，吃了冬難安”，3不吃指啥？1月9日交三九，要懂忌嘴】
3、把調(diào)好的肉餡逐一塞到油豆腐中 ， 然后把碗口包住 ， 放到蒸鍋里邊 ， 大火蒸二十分鐘 。
4、鍋里淋少許油 ， 放蒜蓉炒香 ， 加一點熱水 ， 放蠔油 ， 生抽 ， 番茄醬調(diào)勻 ， 淋到油豆腐中即可 。
不生吃海鮮
海鮮以味道鮮美而著稱 ， 深受人們的喜愛 ， 不少人喜歡吃生海鮮 。 不過在寒冷的冬天里 ， 最好不要生吃海鮮 ， 其本身比較寒涼 ， 而且蛋白質(zhì)的含量比較高 ， 直接生吃不進(jìn)容易刺激腸胃 ， 消化起來也比較難 。 另外在生海鮮中也有可能存在寄生蟲和細(xì)菌 ， 直接食用的話容易引起不適 。 所以在食用海鮮魚類的時候 ， 最好先經(jīng)過長時間的高溫烹煮 ， 這樣吃起來更放心 。
推薦食譜：砂鍋魚頭
1、一個新鮮的黑魚頭 ， 先將其從中間破開 ， 再進(jìn)一步分成小塊 ， 清理干凈 ， 放胡椒粉 ， 生抽 ， 鹽 ， 生粉 ， 用手先將調(diào)味料混合勻 ， 再仔細(xì)涂抹到魚頭上 。 腌制半個小時 。
2、多準(zhǔn)備一些蒜瓣姜片等來調(diào)味 ， 也可以搭配一些芹菜來增香 ， 先用熱油把這些料頭炒香 。
3、一些腐竹提前泡好 ， 先鋪到鍋里打底 。
4、魚頭擺到鍋里 ， 腌制的料汁也淋進(jìn)去 ， 將砂鍋蓋住 ， 燜半個鐘頭 。 將其燜熟燜透 。
5、最后撒一些小米椒和香蔥到里邊 ， 繼續(xù)咕嘟一分鐘 ， 就可以關(guān)火了 。
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