北京妹夫招待內(nèi)蒙嫂子的晚餐，朋友圈火了，網(wǎng)友：菜好，妹夫更好北京|酸菜|土豆

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北京妹夫招待內(nèi)蒙嫂子的晚餐，朋友圈火了，網(wǎng)友：菜好，妹夫更好
【北京妹夫招待內(nèi)蒙嫂子的晚餐，朋友圈火了，網(wǎng)友：菜好，妹夫更好】內(nèi)蒙遠(yuǎn)嫁北京，我總覺(jué)著離娘家太遠(yuǎn) ，看到家人們隔三岔五小聚很羨慕，同時(shí)也很想家。寶爸倒是很會(huì)安慰我，說(shuō)咱在北京位置好，無(wú)論家里人游玩或者出差辦事能常來(lái) 。正是春天出游的好季節(jié) ，這不，娘家嫂子來(lái)了，見(jiàn)到了親人我是格外開(kāi)心。嫂子還沒(méi)到的時(shí)候，我和寶爸就寫(xiě)了菜單，我的意見(jiàn)是做點(diǎn)北京特色的，遭到了寶爸的反對(duì) 。他說(shuō)通過(guò)每年回老家，跟哥嫂接觸多了以后，感覺(jué)我們這邊的菜嫂子有點(diǎn)吃不慣，還是挑幾個(gè)嫂子愛(ài)吃的比較實(shí)在。
嘿嘿，把我高興得都忘了嫂子的口味了，行嘞，這回我依然是當(dāng)甩手掌柜的，買菜做飯的事都交給了寶爸。我們來(lái)看看這北京妹夫給內(nèi)蒙嫂子張羅了啥好吃的，大家瞧瞧菜做得咋樣？

曬曬北京妹夫招待內(nèi)蒙嫂子的晚餐，一共是6道菜：水煮肉，鍋包肉，涼拌土豆絲，啤酒鴨，荷包蛋五花肉燴酸菜，脆皮鴨。
晚餐，我們家3口加上嫂子，一共是四個(gè)人， 6道菜，足夠吃了。菜上桌，嫂子笑了：都是我愛(ài)吃的！吃飯的時(shí)候看著嫂子吃得特別香，邊吃邊夸妹夫廚藝好，我家寶爸更是很謙虛地來(lái)了一句：我家“領(lǐng)導(dǎo)”領(lǐng)導(dǎo)的好！嘿，我咋聽(tīng)著這是在夸我的意思呢。
不過(guò) ，話說(shuō)回來(lái) ，寶爸這一桌菜的確很用心，雖然不如飯店的賣相好，但是味道都還不錯(cuò) 。我把這桌菜嘚瑟到朋友圈，惹來(lái)好多網(wǎng)友夸贊，有的說(shuō)：自己會(huì)做飯真好，比去飯館實(shí)惠；也有的說(shuō)：這菜真好，妹夫更好！

涼拌土豆絲。要說(shuō)這菜也沒(méi)啥特殊的，很家常，為啥寶爸想起來(lái)做這道菜呢？去年夏天回內(nèi)蒙小聚的時(shí)候，看著家里的土豆挺多的，當(dāng)時(shí)寶爸就順手拌了個(gè)土豆絲，沒(méi)想到嫂子特喜歡，自己吃掉多半盤，這不，寶爸就記住了。
涼拌土豆絲的制作要點(diǎn)是土豆絲一定要用刀切的，不能擦絲，且越細(xì)越好。再有就是焯水的時(shí)候一定要看住火候，熟了還脆，就是剛剛好。涼拌之前需要掰兩個(gè)干辣椒，連籽一起下鍋炸香，拌菜的時(shí)候就用這個(gè)油，有一股特別的香氣。

水煮肉片。這是我家寶爸的拿手菜，只要家里來(lái)客必做，十幾年了就沒(méi)被嫌棄過(guò) 。用拿手菜招待嫂子，絕對(duì)是最好的待遇，沒(méi)挑！
這道水煮肉片的特點(diǎn)是微麻辣，肉片嫩滑香。做法也不復(fù)雜，里脊肉切片，然后加蔥姜水拌勻至吸收，再放白胡椒粉和鹽拌勻，加水淀粉抓黏。把黃豆芽炒熟盛入盆底墊底，然后再炒蔥姜蒜和干辣椒、花椒，加郫縣豆瓣醬炒出紅油，加水。放少許生抽和鹽調(diào)味，燒開(kāi)煮2分鐘后，把調(diào)料渣子撈出不要。然后最小火下入肉片，煮熟，撈入盆里，舀入湯，滴入花椒油。撒上干辣椒段、白芝麻，澆上熱油即可上桌。

鍋包肉，自打內(nèi)蒙吃過(guò)這道菜之后，寶爸就反復(fù)琢磨著做，后來(lái)終于成功了，這不，做給嫂子嘗嘗。
做鍋包肉，首先得用豬里脊，肉嫩，顏色好看，也齊整。再有，調(diào)炸糊需要用到土豆淀粉，炸出來(lái)的肉片更酥。最后的要點(diǎn)是調(diào)汁，糖醋口味，白醋和白糖的比例是1：1 。

荷包蛋五花肉燴酸菜。我們內(nèi)蒙老家吃東西跟東北口味是一樣的，酸菜更是家家戶戶都要準(zhǔn)備的。這次為啥還要做酸菜呢，主要是寶爸新琢磨出來(lái)的做法，想讓內(nèi)蒙嫂子給評(píng)價(jià)一下，給點(diǎn)意見(jiàn) 。
這道燴酸菜的做法確實(shí)跟老家有所不同，是先煎幾個(gè)荷包蛋，然后加水吊湯，湯奶白的時(shí)候就關(guān)火待用。接下來(lái)就是煮五花肉至軟爛合適，關(guān)火待用。炒鍋里加豬油炒酸菜，最后是倒入荷包蛋湯和煮五花肉的湯來(lái)一起燴酸菜，這滋味，太鮮美了，還特開(kāi)胃！嫂子說(shuō)我們真會(huì)吃，吃了幾十年?duì)Z酸菜，沒(méi)想到還能放荷包蛋一起燉。

啤酒鴨。這也是寶爸的拿手菜，麻辣鮮香還入味，一點(diǎn)鴨肉的腥氣都沒(méi)有，真是越吃越喜歡。
寶爸做啤酒鴨很有一套。首先鴨肉得浸泡去血水，然后加調(diào)料下鍋炒到鴨肉發(fā)黃，再放郫縣豆瓣醬炒出紅油，加一罐啤酒提鮮增嫩去腥，再放少許白酒，然后加生抽、胡椒粉、花椒、八角一起燉到軟爛合適，亮出明油，就可以鍋了。

脆皮鴨，這兩年北京這邊做脆皮鴨的挺多，之前吃過(guò)幾回，覺(jué)著味道和口感還不錯(cuò) ，就特意買回來(lái)讓嫂子嘗嘗。雖然飯桌上有兩道鴨肉菜，但畢竟口感不同，各有一番滋味，最主要的是春天也適合吃鴨肉，補(bǔ)而不燥。
北京妹夫招待內(nèi)蒙嫂子的晚餐，你覺(jué)得咋樣？
感謝閱讀！美食就是家的味道，有愛(ài)才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關(guān)注，與鍋碗瓢盆交手三十年，用最簡(jiǎn)單的食材做出最美的味道！喜歡三五好友相聚，鼓搗一些拿手好菜，也會(huì)分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面點(diǎn) ，湯羹、節(jié)氣民俗。喜歡我的文章可以動(dòng)動(dòng)你的小手分享出去，歡迎常來(lái)哦，我在這里等你。原創(chuàng)文章，碼字不易，禁止盜用。
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