1、超市買的冷鮮雞胗，放盆里多清洗幾遍，然后倒入料酒，腌制半個小時 。
2、鍋里放水 ， 放入腌制好的雞胗，加入幾片姜，倒入一些料酒，燒開，在燒開的過程中去掉浮沫 。
3、煮好的雞胗，撈出控水，然后切片，放在盤子里備用 。
4、熱鍋加油，放入切好的姜片，蔥段 ， 干紅辣椒 。先翻炒一下，接著放入豆瓣醬 。
5、等豆掰醬炒出香味后，倒入切好的雞胗，快速翻炒 。
【雞胗怎么炒好吃 酸辣雞胗怎么炒好吃】6、如果怕糊鍋 ， 可以稍微加點開水，然后等水炒干，就可以出鍋了 。
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