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什么菜可以連吃一周都不會(huì)感到膩呢？硬要說(shuō)的話那肯定是每個(gè)人最喜歡吃的菜了 ， 但是有些菜也可以做到老少咸宜口味適中 ， 就是我今天跟大家分享的這3款拌飯菜 ， 醬汁濃郁口感豐富 ， 真的太下飯了 ， 與普通的炒菜不同的是 ， 拌飯菜可以當(dāng)成是蓋澆飯的吃飯一樣淋在米飯上 ， 那叫一個(gè)香啊 ， 還在等什么？趕緊點(diǎn)贊關(guān)注收藏吧 ， 這樣就能第一時(shí)間看到我每天都在更新的美食菜譜了 。
【茄子肉沫】
主要食材：肉末 ， 茄子 ， 小米辣 ， 青椒 ， 蒜末 ， 姜末 ， 豆豉 ， 豆瓣 ， 生抽 ， 陳醋 ， 淀粉 ， 白砂糖 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 肉末茄子大家吃得多 ， 經(jīng)過(guò)改良后的肉末茄子更加解饞 ， 快來(lái)試試吧 。
【這3道拌飯菜我連吃一周都不會(huì)膩，醬汁濃郁口感豐富，太下飯了】
【具體做法】
1、茄子切成條狀放碗盆里撒點(diǎn)鹽腌出多余的水分 ， 再?zèng)_洗干凈備用 ， 同時(shí)把肉末放碗里加入適量的鹽和胡椒粉增加底味 ， 再來(lái)半勺料酒抓拌均勻腌制至少10分鐘以上 。 腌制的時(shí)候再調(diào)制一個(gè)醬汁 ， 碗里加入3勺清水 ， 1勺半的陳醋 ， 1勺生抽 ， 1勺淀粉 ， 半勺白砂糖攪拌均勻即可 。
2、起鍋燒油6成油溫下入腌制好的肉末 ， 炒至肉末開(kāi)始變色定型后 ， 先把豆豉蒜末這些佐料倒入鍋里翻炒出香辣味 ， 接著再把茄子和其它的配菜一并倒入鍋里 。
3、開(kāi)大火不斷地翻炒 ， 炒至配菜開(kāi)始變軟斷生的時(shí)候 ， 再倒入調(diào)制好的醬汁 ， 繼續(xù)快速翻炒 ， 炒至醬汁開(kāi)始變濃稠就可以出鍋上菜了 。
【青椒辣子雞】
主要食材：雞腿丁 ， 青紅辣椒 ， 蒜末 ， 姜末 ， 生抽 ， 白砂糖 ， 老抽 ， 鹽 ， 這也是一道非常常見(jiàn)的的下飯菜 ， 從主菜和配菜都是小小的一塊 ， 非常適合拌在米飯里 。
【具體做法】
1、雞腿去骨留下雞肉切丁放碗里 ， 加入適量的姜蔥末 ， 1勺生抽 ， 少許的鹽抓拌均勻腌制至少15分鐘以上 。
2、起鍋燒油6成油溫下入雞腿丁 ， 慢火把雞肉煎至2面定型后再把姜蒜片和干辣椒倒入鍋里 ， 開(kāi)大火快速翻炒出香辣味 ， 再來(lái)1勺生抽 ， 少許的白砂糖 ， 一點(diǎn)點(diǎn)的老抽上色 。
3、最后把青紅辣椒圈倒入鍋里 ， 繼續(xù)大火不斷地翻炒 ， 炒至辣椒圈開(kāi)始變軟斷生 ， 就可以出鍋上菜了 。
【玉米粒炒肉末】
主要食材：玉米粒 ， 肉末 ， 青紅辣椒碎 ， 生抽 ， 蠔油 ， 鹽 ， 雞精 ， 玉米根據(jù)自己的喜好選擇糯玉米或者是脆玉米 ， 主食和菜都有了 ， 拌飯也特別香 。
【具體做法】
1、起鍋燒油6成油溫下入玉米粒 ， 慢火炒至變色定型后撈出 ， 當(dāng)然也可以焯水15秒鐘左右稍微斷生即可 ， 另外起鍋燒油6成油溫下入肉末 。
2、慢火炒至肉末變色變熟后 ， 再加入青紅辣椒碎 ， 這是開(kāi)大火爆炒出香辣味 ， 再把玉米倒入鍋里快速翻炒幾輪 。
3、再加入1勺生抽 ， 1勺蠔油 ， 少許的鹽和雞精提鮮 ， 快速翻炒均勻后就可以出鍋了 。
今天的分享就到這里了 ， 創(chuàng)作不易 ， 如果今天的內(nèi)容對(duì)大家有幫助的話 ， 希望大家高抬貴手長(zhǎng)按點(diǎn)贊加關(guān)注分享給家人們哦 ， 贈(zèng)人玫瑰手有余香 ， 喜歡吃的話就在評(píng)論區(qū)留下喜歡二字吧 ， 我會(huì)繼續(xù)分享你們喜歡的美食 。
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