1、蝦仁洗凈，挑出蝦線 。姜、蒜、蔥切沫備用 。熱鍋倒油，導(dǎo)入蝦仁爆炒變色，撒少量食鹽，生抽調(diào)味上色 。熟了裝盤備用 。
2、洗凈去蝦線 。
3、加入三勺料酒、生抽、攪拌一下，腌制15分鐘 。
4、再加入一勺玉米淀粉攪拌均勻 。
5、將蒜拍扁 ， 切成蒜末，備用 。
【蒜香蝦仁 蒜蓉蝦仁的正確做法】6、蔥洗凈后切成蔥花，備用 。
7、往平底鍋里倒一點(diǎn)點(diǎn)油，開大火 。
8、油熱后轉(zhuǎn)小火，放入蝦仁，煎至一面變色 。
9、用筷子另外一面翻面，煎至兩面蝦仁變色，即可裝盤，備用 。
10、再往鍋里倒點(diǎn)油燒熱后，放入蒜末翻炒 。
11、再倒入煎好的蝦仁翻炒均勻 。
12、最后撒入蔥花拌勻 ， 即可關(guān)火 。

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