1、骨頭冷水下鍋焯一下水，要冷水沖洗干凈備用 。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入大蔥，生姜，八角，花椒，干紅辣椒爆香 。
3、放入焯好的骨頭兩邊煎下 。
4、放入料酒，生抽，醋，白糖小煮3分鐘左右 。
5、再放入水，水多放點(diǎn)大火不蓋鍋蓋煮15分鐘 ， 轉(zhuǎn)小火蓋蓋子慢燉 。
6、燉至湯汁濃稠時即可，撈出骨頭 。
【大骨頭的做法 大骨頭的做法大全】7、裝盤撒上香菜葉即可 。

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