1、準備雞500g、蔥適量、姜適量、料酒適量、八角適量、桂皮適量、黃梔子適量、蒜適量、生抽雞精適量 。
2、雞腿剔骨，冷水下鍋放入蔥姜、料酒、八角 ， 桂皮、香葉、黃梔子、鹽蓋上蓋子煮15分鐘 。
3、煮好撈出，冰水中浸泡五分鐘 。
4、調汁碗里放蒜末，加姜末、生抽、陳醋、鹽和雞精、一勺花椒油、一勺辣椒油攪拌均勻備用 。
【制作口水雞 如何做口水雞】5、雞腿改刀，盤底墊上黃瓜絲，雞腿碼入盤中倒入調好的料汁撒花生米 ， 蔥花就可以了 。

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