1、買(mǎi)回來(lái)的海瓜子 ， 挑出破損的，有些開(kāi)小口的不用扔，可以吃的，如果整個(gè)都開(kāi)了，那就挑出來(lái)扔掉 。倒入水，（有的會(huì)浮起來(lái) ， 不用撈起來(lái)，那也不是因?yàn)閴牧说年P(guān)系）用手搓幾下，別太用力 ， 海瓜子殼很?。?易碎還扎手 。換幾遍水直到水清澈，接下來(lái)就開(kāi)始挑雜質(zhì)了 。
2、海瓜子剛采收是一穗一穗的，有的雜質(zhì)沒(méi)去干凈 。在水里會(huì)浮動(dòng)，很容易看得到 。
【海瓜子怎么做 海瓜子怎么做好吃簡(jiǎn)單】3、一定要一只手輕按海瓜子的兩片殼，另外一只手拉出那毛絮，讓海瓜子肉留在殼內(nèi) 。
4、鍋內(nèi)熱油，加大蒜炒香，倒入海瓜子炒熟，調(diào)入鹽、雞精即可 。（海瓜子會(huì)生很多水，不用加水） 。
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