“秋吃果，藥不抓”！立秋后，多吃這5樣“秋果”，安穩(wěn)過秋天蓮子|立秋|食材

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俗話說，““春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根” ，秋季是自然界中的果實大豐收的季節(jié) ，正當(dāng)應(yīng)季的水果不僅口感鮮美，更蘊含著潤燥健脾、滋養(yǎng)身體的功效。人們常說， “秋吃果，藥不抓” ，立秋之后，氣候逐漸涼爽，人陽氣開始收斂，這個時候吃一些應(yīng)季的“秋果” ，不僅能滿足味蕾的享受，更能起到養(yǎng)生保健、增強體質(zhì)的作用。

今天我為大家分享5種“秋果” ，正當(dāng)季，滋補營養(yǎng)又美味，價格便宜營養(yǎng)足，助我們安穩(wěn)地度過這個金秋時節(jié) 。

第一種：蓮子夏賞蓮，秋吃蓮。蓮子在秋季成熟，也是非常適合秋季進補的食材之一。剛冒出頭的蓮子，嫩白透亮，清甜脆嫩，生吃即可，當(dāng)做菜肴烹飪也可， “藥圣”李時珍稱蓮子為“脾之果” ，意思就是，食用蓮子能健脾胃，養(yǎng)陽氣，有很好的秋補之效。

推薦食譜【蓮子蒸雞】

食材：雞排腿、新鮮蓮子、蟲草菇、干香菇、板栗紅薯
1、一個雞排腿清洗干凈之后剁成小塊，加姜片、大蒜、料酒、鹽、少許白糖、花椒油、十三香、雞精、生抽、酸辣椒，玉米淀粉，戴上一次性手套給它抓勻，然后蓋上保鮮膜放冰箱腌制半個小時入味；

2、現(xiàn)在正是吃蓮子的時節(jié) ， 2個蓮蓬剝出來一小碗，新鮮的蓮子不同于干蓮子，更加清新、香甜，鍋中燒水，水開后將蓮子焯水3分鐘撈出；

3、蟲草菇一小盒全部洗凈；干香菇一小把用冷水泡發(fā) ，然后洗凈擠干水分待用；

4、半個小時后，將雞肉取出來將調(diào)料再翻拌一下，接著將香菇、蟲草菇、蓮子一并倒進去拌勻腌制入底味，加一勺熟油鎖住水分，接著再放入冰箱腌制20分鐘左右；

5、準(zhǔn)備一個紅薯切塊打底，腌制好了，將所有食材全部倒在紅薯上，水開上鍋蒸20分鐘；

趁熱撒上一點蔥花點綴一下，蓮子吃起來粉糯粉糯的，雞肉咬一口咸中帶甜，十分的順滑鮮嫩。

第二種：梨從季節(jié)養(yǎng)生角度看，秋季最宜養(yǎng)肺，梨就是很好的選擇，《本草綱目》記載：梨可“潤肺涼心、消痰降火” 。秋季食梨，可以有效的緩解秋燥，在營養(yǎng)專家的眼中，它還是“天然礦泉水” ，是一種非常適合立秋后食用的水果。

推薦食譜【梨子燉排骨】

食材：梨子、排骨、鹽、枸杞
1、新鮮的排骨，清洗干凈之后冷水下鍋，下姜片、蔥、料酒焯水，水開后撇去浮沫，水開焯水5分鐘后撈出；
2、準(zhǔn)備兩個梨子，刮片，切成塊狀，中間的核去掉；

3、加焯好水的排骨和梨子一同放入高壓鍋中，壓15-20分鐘，
4、時間到了加點鹽調(diào)味，撒點少許枸杞點綴就可以享用了；

既簡單又好喝，特別適合秋天。

第三種：蘋果蘋果一年四季都有，但秋天才是蘋果成熟的季節(jié) ，這個時候的蘋果味濃、甜度高、汁水足，里面的水分和營養(yǎng)成分含有量最高，能夠更好的為人體補充各種營養(yǎng)成分，俗話說“每天一蘋果，醫(yī)生遠離我” ，蘋果最美味的季節(jié)到了，秋天不要錯過哦！

推薦食譜【蘋果干】

食材：20斤蘋果
1、20斤蘋果，先將表皮簡單的清洗一下，接著將皮刮掉，大一點的蘋果切成6塊，小一點的蘋果切成4塊，將中間的果核切掉；

2、蘋果全部切好之后倒入蒸鍋中，水開上鍋中30分鐘，蒸到蘋果完全熟透；

3、蒸好之后蘋果拿起來是軟塌塌，等到稍微冷卻之后戴上一次性手套將蘋果取出來一一擺放到簸箕上；這里是曬了一天半的樣子，已經(jīng)8分干了，但是這個時候的顏色還很淡；

4、第三天中午倒入蒸鍋中繼續(xù)水開上鍋蒸30分鐘，蒸好之后的蘋果顏色已經(jīng)明顯變紅了許多，蒸好后同樣的擺放到簸箕上繼續(xù)曬，曬干后顏色已經(jīng)變的更紅了一些；

5、第二天一早將蘋果干最后蒸一次，大火蒸20分鐘，這個時候的顏色已經(jīng)變成了深紅色了，取出來放天臺上繼續(xù)曬，將表面水分曬干后就可以收起來了。

20斤的蘋果曬成了2斤的蘋果干，香味濃郁而又清新，吃起來軟糯彈牙，曬干之后放入干凈的密封罐中保存，隨吃隨?。 ?

第四種：無花果入秋后，無花果開始大量成熟，肉質(zhì)綿軟，味道甜蜜，有“生命之果”的美譽。無花果鉀含量為212毫克/100 克，硒含量達到0.7微克/100克，是難得的富硒水果，而且它性涼，還有清熱生津的作用，不過它季節(jié)性很強，遇到不要錯過。

推薦食譜【無花果大骨湯】

1、新鮮的大棒骨加水浸泡出血水后，冷水下鍋，放蔥、姜、料酒焯水5分鐘，煮開后撇浮沫，然后撈出瀝水；

2、 3個無花果對半切開；
3、胡蘿卜和鐵棍山藥切小段，姜切成片；
4、將焯水的棒骨、蘿卜、山藥和姜片一同放入高壓鍋中壓半小時；

5、半個小時后將無花果放入鍋中，再小火繼續(xù)煮15分鐘，出鍋前調(diào)味加鹽就可以出

第五種：百香果老話說“立秋不吃酸，秋冬人難安” ，秋季氣候干燥吃點酸味食物能有助于清熱解暑，百香果也是秋季的時令水果，雖然是立秋了，但是白天的溫度還是很高的，百香果酸酸甜甜的口感還能刺激味蕾，讓人增加食欲，而且它鉀元素含量高達每百克348毫克，還能補鉀。

推薦食譜【百香果阿達子】

食材：百香果、木薯粉、白糖
1、百香果4-5個，表面先用清水沖洗干凈，對半切開，將里面的果肉挖出來；

2、接著倒入鍋中，總共約159克，加入25克白糖，小火煮開，邊煮邊攪拌；

3、大碗里加160克木薯淀粉，接著將煮開的百香果汁趁熱倒進來快速拌勻，不燙手之后將它揉成一個光滑的面團，揉好的面團兒取出來移到揉面墊上，

先分成2份，然后分別搓成小長條，再切成小面劑子，

切好后再分別搓圓，再用大拇指按壓成凹槽狀；

5、起鍋燒水，水開倒入阿達子，邊煮邊用鍋鏟推動一下，避免粘鍋，煮到全部浮起來繼續(xù)再煮2分鐘就可以撈出來了，

撈出來倒入冰水中過涼，這樣阿達子的口感更Q彈勁道爽口，還可以根據(jù)個人口味添加椰奶或者蜜紅豆都是可以的。