1、準備一小碗黃豆醬；
2、青椒切?。?
3、雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的 ， 就加一個蛋，喜歡吃淡一點的，就加兩個蛋；
4、蔥花切好 ， 要用蔥白；
5、先將雞蛋入鍋炒好 ， 要炒散，不要太碎，太碎口感不好；
6、盛出備用；
【制作簡單的醬料有哪些 制作簡單的醬料】7、鍋內(nèi)放入底油 ， 稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋；
8、出香味后，放入青椒翻炒 ， 造成不要讓蔥花糊了，有一個糊了，這一鍋的味兒就變了；
9、青椒斷生后，倒入黃豆醬，關火，用余溫翻炒；
10、放入炒好的雞蛋；
11、炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，用味精調(diào)味出鍋 。

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