1、整雞斬大塊，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出雞塊備用；
2、紅尖椒、綠尖椒切滾刀塊，蔥、姜切片；
3、炒鍋中放油，油熱后放入蔥、姜炒出香味，放入雞塊翻炒出油，倒入料酒烹香；
4、將豆瓣醬用清水稀釋?zhuān)谷脲佒?nbsp;， 倒入老抽、白糖，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi) ， 小火燒約20分鐘；
【醬悶雞的家常做法 醬燜雞胗的做法竅門(mén)】5、開(kāi)大火將湯汁收至將干，放入尖椒翻炒1、2分鐘即可 。

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