步驟1
準備食材：雞腿100克、米飯1碗、冰塊適量、西蘭花30克、鹽1茶匙、姜1塊、料酒1茶匙、蒜3瓣、蘸醬汁適量、咖喱粉20克 。
步驟2
雞腿洗凈，正反面撒上鹽均勻腌制30分鐘 。
步驟3
姜切片 。
步驟4
蒜切片 。
步驟5
西蘭花切小片 。
步驟6
鍋中倒水燒熱，放入姜片，等水開后放入雞腿 。
步驟7
加入咖喱粉轉小火燜煮10分鐘，用筷子搓一下，輕松穿過表示熟了 。
【海南雞腿飯的做法 海南雞腿飯怎么做好吃】步驟8
準備一碗冰水，放入冰塊，取出鍋中的雞腿放入冰水中浸泡至完全冷卻 。
步驟9
將米飯扣入盤中，雞腿切塊擺入米飯旁邊 。
步驟10
另起鍋倒水，下入蒜片和食鹽，然后倒入西蘭花焯水兩分鐘撈出備用 。
步驟11
將焯好的西蘭花放入米飯旁邊擺好，最后淋入蘸醬汁即可 。
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