炒辣豆腐要用硬豆腐 ， 加入豆瓣醬 ， 吃起來香香的、辣辣的 ， 非常下飯 。 東西/材料 豆腐、豆瓣醬、花生油、白糖、鹽、淀粉、蔥
操作方式 01 將買來的豆腐用清水洗凈控干 ， 籌辦豆瓣醬和蔥 。
02 用刀將豆腐切當作平均的小塊 ， 蔥切當作絲 ， 做這道菜要用平鏟 ， 如許豆腐不會散 。
03 鍋中放入花生油 ， 油熱后 ， 輕輕倒入豆腐塊 ， 將豆腐煎一煎 。 煎豆腐一是去失落豆腥味 ， 二是煎完的豆腐不易散 。
04 等一面煎好 ， 再用鏟子翻動 ， 煎至幾面都微微發黃時 ， 放入蔥花熗鍋 。
05 再放入適量的豆瓣醬 。
06 將豆腐和豆瓣醬炒勻后 ， 倒入清水 ， 多倒一些 ， 讓豆腐入味 。
07 按照小我的口胃 ， 插手適量的鹽調味 。
08 插手白糖 ， 使這道菜中有甜的味道 。
09 鍋中的豆腐慢慢地接收湯汁 ， 待湯汁還剩少許的時辰 ， 插手小半勺淀粉 ， 使湯汁更粘稠 ， 更易包裹在豆腐上 。
10 【辣豆腐的家常做法】將炒熟的豆腐裝入盤中 ， 嘗一塊豆腐 ， 又噴鼻又辣 ， 還帶著一絲甜味 ， 很是好吃 。
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