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導語：周末請客吃飯 ， 準備這5道家常菜 ， 簡單易做 ， 一上桌人人夸好吃
為了維系感情 ， 我們時常會請親戚好友來家吃飯 ， 吃菜喝酒嘮家常 ， 相信你家也是如此吧？但有人經常愁一件事 ， 請客吃飯做什么菜比較好？如果做得不好實在丟面子 ， 其實在家請客 ， 我們做一些拿手的家常菜就好了 。 周末請客吃飯 ， 準備這5道家常菜 ， 簡單易做 ， 一上桌人人夸好吃！快來學著做 ， 保準客人吃得好 ， 不妨試試 。

第一道菜——孜然土豆牛肉
準備一塊牛肉、兩個土豆、小半個洋蔥、大蒜、香蔥、孜然粒 。 牛肉沖洗干凈 ， 切成薄片 ， 土豆去皮洗凈 ， 切成有一點點厚度的片 。
牛肉片放進碗內 ， 加料酒、蠔油、生抽、胡椒粉、孜然粉、淀粉抓拌均勻 ， 腌制十五分鐘 。
鍋內加多一點油 ， 燒熱后將土豆片放進鍋內 ， 連煎帶炸 ， 土豆片熟透盛出 ， 再倒入牛肉片滑炒 ， 變色后盛出 。
洋蔥切小丁、蒜拍碎切末、生姜切末、香蔥切蔥花 。 鍋內留底油放入洋蔥丁、蒜末、姜末 ， 爆出香味后放入辣椒面、孜然粒 ， 炒幾下 。
接著倒入土豆片、牛肉片快速翻炒 ， 翻炒均勻后加鹽、雞精、蔥花 ， 再炒幾下就可以出鍋了 。

第二道菜——紅燒雞翅
準備適量雞翅 ， 放進盆內 ， 加涼水泡十分鐘 ， 時間到后逐個使勁捏一捏 ， 再清洗兩遍 ， 控水待用 。
鍋內加油 ， 燒五成熱時放入雞翅 ， 小火煎到兩面金黃 。 放入生姜片、蔥段、蒜末、花椒 。
翻炒出香氣后加生抽、老抽、冰糖、鹽 ， 繼續翻炒 ， 再加入適量開水 ， 蓋上蓋子燜煮 。
十分鐘后揭開蓋子 ， 去掉蔥姜、花椒粒 ， 大火翻炒收汁 ， 變粘稠后就可以關火了 ， 夾吃雞翅擺盤即可 ， 想要更美觀 ， 可以撒點熟白芝麻或者黑芝麻點綴 。

第三道菜——京醬肉絲
準備一塊豬里脊和適量豆腐皮 。 豬里脊沖洗后先切片 ， 再切成細絲 ， 越細越好 ， 切好后裝碗 ， 放入料酒、鹽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻 ， 腌制十分鐘 。
調一碗醬汁 ， 碗里放入番茄醬、甜面醬、白糖、鹽 ， 攪拌均勻待用 。 豆腐皮分成小塊 ， 開水入鍋焯燙一下 ， 這樣處理后吃起來更衛生 ， 焯燙后折疊擺盤內 。
切一些蔥絲、黃瓜絲 ， 擺在盤內 。
熱鍋涼油倒入肉絲滑炒 ， 炒至變色后盛出 。 留底油調小火倒入醬汁 ， 炒熱后倒入肉絲 ， 快速翻炒均勻 ， 裹上醬汁 。
最后把肉絲盛出放進盤內 ， 這樣一份美味的京醬肉絲就做好了 ， 步驟簡單 ， 但端上桌會給人眼前一亮 。

第四道菜——茄汁大蝦
【土豆|周末請客吃飯，準備這5道家常菜，簡單易做，一上桌人人夸好吃】準備適量大蝦 ， 去掉蝦頭和蝦須 ， 用牙簽去掉蝦線 ， 沖洗干凈加料酒、生姜絲抓拌均勻 ， 腌制十分鐘 。
西紅柿洗凈 ， 鍋里加開水 ， 把西紅柿放進去燙半分鐘 ， 取出后趁熱去掉外皮 ， 切成小塊待用 。 切少許蒜末和蔥花待用 。
鍋內加多一些油 ， 燒熱后放入大蝦 ， 煎成外皮酥脆的程度盛出 。
留底油放入蒜末 ， 炸出香味后倒入西紅柿翻炒 ， 炒軟出汁后倒入大蝦 ， 翻炒均勻后加少許生抽和白糖 ， 快速翻炒幾下出鍋 。

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