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蒜苔|蒜苔靠邊站，它是“天然青霉素”，4月正當季，鮮嫩美味，真好吃

青霉素蒜苔

蒜苔|蒜苔靠邊站，它是“天然青霉素”，4月正當季，鮮嫩美味，真好吃

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導語：蒜苔靠邊站 ， 它是“天然青霉素” ， 4月正當季 ， 鮮嫩美味 ， 真好吃
俗話說：桃花開 ， 杏花落 ， 人間最美是四月 。 谷雨前后 ， 春意盎然 ， 花紅柳綠 ， 風景如畫 。 很多野菜經過細雨的滋潤 ， 慢慢地長大了 ， 春天正是吃野菜的季節 。 比如：山螞蚱菜 ， 野蒜 ， 艾草 。 北方的春天來得稍微晚一些 ， 像香椿 ， 槐花都沒到時候 。 它是“天然青霉素” ， 常與雜草相伴 ， 很多人以為是草 ， 其實渾身是寶 ， 它的別名：山蒜 ， 野蒜 ， 澤蒜 ， 小蒜 。 味道微辣 ， 畢竟是野味 ， 個人感覺比蒜苔還鮮美 ， 4月吃正當季 ， 錯過就老了不鮮美了 。

野蒜屬于多年生的草本植物 ， 性溫味辛 ， 含有人體所需的多種營養成分 ， 有消炎殺菌 ， 增進食欲 ， 促進腸胃蠕動等好處 ， 春天 ， 中老年人要多吃點山蒜 ， 預防感冒 ， 增強體質 。 山蒜的做法有很多種 ， 平時大家都喜歡用它炒雞蛋 ， 山蒜不要炒雞蛋了 ， 這樣做 ， 出鍋流口水 ， 比蒜苔炒肉絲還鮮美 ， 真好吃 。 谷雨前后 ， 遇見這菜別手軟 ， 渾身都是寶 ， 這樣做給蒜苔炒肉也不換 。

【準備的食材】：山蒜 ， 豬肉
【具體制作步驟】：1：山蒜洗凈切成段 ， 切好把蒜頭和蒜稈分開放 。 2：豬里脊肉切成絲 ， 放進一個小碗中 ， 加入料酒 ， 味極鮮 ， 胡椒粉 ， 蠔油攪拌均勻 ， 倒進少許淀粉水抓拌均勻 ， 給肉絲上漿 ， 最后倒進少許花生油抓拌均勻 ， 鎖住肉絲的水分 ， 這樣做是肉絲滑嫩好吃的關鍵 。

3：熱鍋涼油 ， 放進肉絲滑散 ， 喜歡吃辣的 ， 可以放進辣椒姜末一起翻炒 ， 肉絲炒至6成熟 ， 倒進少許蠔油 ， 白糖 ， 料酒 ， 生抽攪拌均勻 ， 放進山蒜頭翻炒 。

4：當山蒜頭炒軟了 ， 放進山蒜稈快速翻炒 ， 山蒜變軟 ， 倒進雞精 ， 小磨香油翻拌均勻關火

5：一道美味的山蒜炒肉絲就做好了 ， 鮮嫩又入味 ， 一點辛辣味都沒有 ， 味道比蒜苔炒肉絲還鮮美 。 4月 ， 碰見這菜我從不手軟 ， 鮮嫩又美味 ， 可以炒雞蛋 ， 炒肉絲 ， 包餃子 ， 烙餅都好吃 ， 過了4月山蒜稈就變老了 ， 現在要抓緊吃 ， 大山到處都有 。 谷雨前后 ， 遇見這菜別手軟 ， 渾身都是寶 ， 這樣做給蒜苔炒肉也不換 。


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