1. 首頁 > 美食 > >

蔬菜|大閘蟹的腌制方法有哪些？

食材牛肉蔬菜新型冠狀肺炎

蔬菜|大閘蟹的腌制方法有哪些？

文章圖片

蔬菜|大閘蟹的腌制方法有哪些？

大閘蟹也是我們生活中經常會吃的 ， 味道鮮美 ， 營養豐富又好吃 ， 深受大家的喜歡 ， 大閘蟹的腌制方法一般有兩種 ， 一種是生的直接腌制 ， 一種是做熟后再腌制 ， 都非常好吃 ， 腌制大閘蟹主要就是料汁 ， 比例要掌握好 。 大閘蟹大家都不陌生 ， 也是我們生活中經常吃的 ， 味道鮮美 ， 營養豐富又好吃 ， 深受大家的喜歡 ， 相信很多人都喜歡吃大閘蟹 ， 大閘蟹的做法也是有很多種 ， 清蒸大閘蟹、油燜大閘蟹、香辣大閘蟹 ， 都非常好吃 ， 最受歡迎的就是腌制大閘蟹了 ， 非常鮮美 ， 下面就來分享一下大閘蟹的腌制方法有哪些 。

一、大閘蟹生腌的做法1、準備食材：大閘蟹、蔥、姜、蒜、黃酒、高度白酒、蠔油、白糖、生抽
2、挑選鮮活的肚子上面干凈的大閘蟹 ， 最好是母蟹 ， 母蟹有黃做出來更好吃 ， 把大閘蟹用刷子刷洗干凈 ， 控干水分 ， 姜蒜洗干凈切片 ， 蔥洗干凈備用 ， 大閘蟹控干水分后放盆里 ， 加入一點高度白酒 。
3、酒的量和螃蟹平齊就好 ， 放著腌制二十分鐘 ， 時間到后 ， 把白酒倒出來 ， 把蔥鋪在盆里 ， 放上姜片 ， 把腌制好的螃蟹放進去 ， 上面再放一層姜片 ， 最后放上一點蒜片 ， 接下來調醉汁 ， 盆里加入一點黃酒 。

4、再加入蠔油、生抽、白糖攪拌均勻 ， 把調好的醉汁倒進螃蟹里面 ， 料汁和螃蟹平齊就好 ， 蓋上保鮮膜 ， 腌制七天就可以吃了 ， 非常的鮮美 ， 太好吃了 。
二、大閘蟹熟腌的做法1、準備食材：大閘蟹10只、姜100克、蔥100克、白蘭地100克、花雕酒兩瓶、陳皮、檸檬片適量、芥末10克、白糖500克、鹽50克、生抽150克、美味鮮500克、蠔油80克、花椒20克、八角2個、白芷2克、干辣椒2個、桂皮1克、白扣1克
2、準備鮮活的母大閘蟹 ， 用刷子刷洗干凈 ， 放進蒸鍋里 ， 肚子朝上 ， 蒸15分鐘 ， 根據螃蟹的大小來決定蒸制時間 ， 蒸好后拿出來晾涼 ， 姜洗干凈切片 ， 蔥洗干凈 ， 盆里加入蔥段、姜片、檸檬片、陳皮 。

3、再加入八角、花椒、白芷、干辣椒、白扣、桂皮、白糖、鹽、生抽、蠔油、美味鮮、花雕酒、白蘭地、芥末 ， 攪拌均勻 ， 把晾涼的螃蟹放盆里 ， 澆入調好的料汁 ， 料汁要淹沒螃蟹 ， 放著浸泡一個晚上就可以吃了 ， 非常的入味 。
總結：大閘蟹就腌制好了 ， 味道非常的鮮美 ， 太好吃了 ， 自己在家做 ， 好吃還實惠 ， 大閘蟹每個人的腌制方法都不一樣 ， 主要就是料汁 ， 料汁也是大閘蟹的靈魂 ， 比例要掌握好 ， 上面就是我的做法 ， 喜歡的可以試試 。


【蔬菜|大閘蟹的腌制方法有哪些？】感謝大家的閱讀和點贊 ， 大家有什么問題可以給我留言哦 ， 祝大家生活愉快 ， 事事順心 ， 期待和您一起交流學習 。

    猜你喜歡