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蔬菜|4月，蔬菜的上市季節，推薦幾道應季菜，應季而食，美味又新鮮

包菜西葫蘆蒜苔蔬菜

蔬菜|4月，蔬菜的上市季節，推薦幾道應季菜，應季而食，美味又新鮮

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蔬菜|4月，蔬菜的上市季節，推薦幾道應季菜，應季而食，美味又新鮮

4月 ， 蔬菜的上市季節 ， 推薦幾道應季菜 ， 應季而食 ， 美味又新鮮 。
4月這個季節有很多應季的新鮮蔬菜陸續上市 ， 雖說有很多的蔬菜一年四季都可以吃到 ， 但是個人認為 ， 還是隨著季節的到來應該吃一些時令蔬菜 ， 不僅營養且好吃 。 例如：谷雨前后 ， 正值蒜苔、包菜、青筍和西葫蘆大量上市的好時機 ， 它們不僅營養都非常豐富 ， 還可以用來制作各種美味的菜肴 ， 想嘗鮮得家人們一定得抓緊了 。 所以 ， 谷雨前后 ， 不管有錢沒錢 ， 這幾道應季蔬菜該吃了 ， 應季而食 ， 美味又新鮮 。

一、包菜
包菜的做法有很多種 ， 這里推薦涼拌包菜省時省力 ， 營養利口 。 主要在原材料包菜的選材上要注意 ， 不要選扁的包菜 ， 要選這個季節的橄欖包菜 ， 也就是圓包菜 ， 再挑選圓包菜時要選擇顏色發綠的 ， 果實較硬的 。做法：選幾片包菜葉 ， 用鹽水浸泡后 ， 切成細絲 ， 然后用鹽腌制后 ， 攥干水分 ， 放入備好的輔料 ， 如蒜末 ， 蔥段 ， 辣椒段等 。 加入生抽 ， 陳醋 ， 蠔油 ， 味精和香油 ， 攪拌均勻即可上桌 。

二、蒜苔
蒜苔一年四季都有 ， 但是4月的蒜苔最為新鮮 ， 市場銷售的蒜苔都是剛從蒜苗上取出的 。 為什么這樣說？因為蒜苔有個很明顯的特點 ， 老得比較快 ， 新鮮蒜苔放一天就會出現脫水現象 ， 而且脫水現象很明顯 。 所以每天銷售的都是比較新鮮的蒜苔 。這里推薦鹽蒜苔 ， 隨吃隨取方便 。 先將蒜苔洗凈切成長條 ， 用鹽腌制4個小時 。 起鍋炒香花椒和大料 ， 倒入同等重量的生抽和香醋 ， 放入少許冰糖 ， 燒制湯汁沸騰 ， 放涼備用 。 把蒜苔取出 ， 放入容器中 ， 加入蔥姜蒜等 ， 倒入湯汁 ， 加點白酒 ， 密封一碗即可食用 。

三、西葫蘆
西葫蘆主要是兩個季節在銷售 ， 冬季和春季 ， 冬季的西葫蘆主要是大棚為主 ， 所以價格偏高 ， 春季的西葫蘆量大 ， 價格較低更容易備接受 。 但是西葫蘆有很多人不愛吃 ， 因為其味道較淡 ， 不容易入味 ， 所以很多人不喜歡吃 ， 其實是因為做法不同導致的 ， 味道不好 。 今天推薦爆醬西葫蘆 ， 保準吃過后還會吃第二次 。 西葫蘆切片后焯水 ， 起油鍋 ， 放入蔥蒜爆香 ， 加入黃豆醬 ， 炒出香味 ， 放入西葫蘆 ， 然后加入生抽蠔油 ， 雞精 ， 快速翻炒出鍋 。 即可食用 。

四、青筍
青筍也稱萵筍 ， 在挑選時要注意幾點 ， 一選顏色較青的 ， 不是特別白的 ， 太白的話很有可能是老了 。 二選比較粗比較長的 ， 青筍在做之前要去皮的 ， 太細的話去過皮就沒有什么果肉了 。 三選葉子比較青的 ， 這樣的比較鮮嫩 。 吃起來清脆無絲 。 這里推薦涼拌青筍 ， 先將青筍去皮切絲 ， 清洗干凈 。 用鹽腌制幾分鐘 ， 擠干水分后用清水再次清洗干凈 。 然后加入白糖、白醋、香油 ， 配上紅椒調一下顏色即可上桌 。


【蔬菜|4月，蔬菜的上市季節，推薦幾道應季菜，應季而食，美味又新鮮】大家都看到這了 ， 辛苦大家了 ， 首先承蒙大家厚愛 ， 感謝大家一如既往地支持和閱讀！我是光盤食客 ， 我會用心去做好每一道屬于自己的美食 ， 與大家一起分享美食 ， 再次感謝粉絲的厚愛！

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