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因為現在信息的發達 ， 所以很多人去一個地方 ， 不會去問本地人吃什么 ， 而是打開手機打開各大app自己搜索 ， 這樣雖然能找到一些美食 ， 但是很多地道的美食卻找不到 。 這些店多數都是本地人去光顧 ， 以物美價廉著稱 ， 老板不想出名只想安安分分做生意 ， 可能在網上搜都搜不到但口碑絕對不錯 ， 比如說廣東這個小鎮就有這么一家特色早餐店 。
這個地方叫做公莊鎮 ， 地方不大 ， 卻是廣東有名的美食小鎮 ， 這邊的酸豆角炒豬大腸、鯰魚煲芋梗、山坑螺蒸釀豆腐等等都非常出名 ， 很多廣東人不遠千里都要來吃 。 而這家早餐店就開在菜市場里面 ， 因為人流量大所以不缺生意 ， 已經火了27年了 。 每天一大早商販和來買菜的客人都會來光顧 ， 只為了一碗湯 。
這一碗湯叫做雜湯 ， 聽這個名字感覺云里霧里不知所措 ， 最開始雜湯指的是豬雜湯 ， 什么豬肝豬肉豬腸之類煮成的一碗湯 ， 香甜爽口 ， 一大早來一碗渾身都暖洋洋 ， 后來食材越來越豐富 ， 像這家店一碗有十幾樣食材 ， 什么豬肉豬腳粉腸豬紅牛肉牛百葉 ， 除了豬雜牛雜之外 ， 還有釀豆腐油豆腐綠豆芽這些配菜 ， 每一樣肉菜大概都是兩塊 ， 豆芽一抓一大把 ， 滿滿當當一大碗根本不像一碗湯 ， 簡直就是一碗肉 ， 真的太少實在了 。
這家店環境很差 ， 可以說是一家非常簡陋的蒼蠅館子 ， 勝在食材干凈 ， 而且很新鮮 ， 不少客人就是為了喝著一碗湯而來 ， 一碗雜湯配上一份7元的蒸河粉 ， 簡直是標配 。 當然如果不愛吃河粉 ， 也可以選擇米粉 ， 有蒸的煮的 ， 味道不同口感不同 ， 但同樣的美味 。
【面粉|廣東小鎮上的特色早餐店，一碗湯火了27年，外地人聽都沒聽過】很少在其他地方能吃上蒸河粉 ， 感覺蒸出來的河粉比炒河粉要清爽 ， 比煮的湯河粉要更爽彈入味 ， 關鍵是一點也不會黏在一起 ， 簡直是根根分明 ， 撒上蔥花香菜 ， 上面還給了不少肉 ， 趕緊趁熱攪拌 ， 讓料汁和佐料都均勻地裹在每一根河粉上 ， 一口下去鮮香入味 ， 讓人百吃不膩 。
當然河粉吃多了會覺得有點膩 ， 這個時候雜湯就派上用場了 ， 每一種肉都有自己的時間 ， 煮得恰到好處 ， 肉一點異味都沒有 ， 處理得很干凈 ， 口感鮮脆爽滑 ， 不需要多余的調味就已經很美味了 ， 肉香味十足 ， 汁水還很豐盈 ， 如果口味比較重 ， 那么店里秘制的辣椒醬一定要試一試 ， 咸度剛好 ， 辣度也是讓人開胃還能解膩 ， 最后喝一口湯 ， 清甜鮮潤 ， 讓人齒頰留香 。
要是吃不夠辣椒醬 ， 還能買回家配菜 ， 這種簡單而富有特色的早餐 ， 外地人可能聽都沒聽過 ， 卻是當地人割舍不下的情懷 ， 不知道你喜歡嗎？（素材源自網絡 ， 如有侵權 ， 聯系刪除）
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