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蜂蜜|來江西必吃的8道家常小菜，每一道都能下三碗飯，趕快做來嘗嘗

蜂蜜冬瓜叉燒

蜂蜜|來江西必吃的8道家常小菜，每一道都能下三碗飯，趕快做來嘗嘗

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都說四川菜是酸辣 ， 重慶菜是麻辣 ， 湖南菜是香辣 ， 江西菜則是復合辣 。 江西菜 ， 看似平平無奇 ， 實則內秀于心 。 不像湘菜和川菜傳播廣 ， 南北通吃 。
江西菜走的是家常路線 ， 在家常菜里下真功夫 。 下面 ， 筆者就來為你盤點一下江西人最愛的8道家常菜 。
1、辣炒紅薯藤
我相信這道菜能夠勾起很多江西老鄉的童年記憶 ， 在江西人的記憶里吃清脆爽口的紅薯藤可能比大魚大肉還讓人難忘 。
制作方法：
1.紅薯藤去皮洗凈 ， 青紅辣椒大蒜切好備用 。
2.豬肉片煸出油脂 ， 下青紅辣椒蒜炒出香味 。
3.最后一步下紅薯藤 ， 加點鹽和生抽出鍋 。
2、辣椒炒辣椒
這道菜外地人光聽名字可能會覺得有點奇怪 。 但是只有江西人才能明白其妙處 。
光是這盤菜 ， 就能讓人下三碗飯 。
制作步驟：
1.準備好相同品種但是卻不同顏色的紅綠線椒 。
2.準備蒜和一勺黃豆醬裝盤備用 。
3.把蒜和黃豆醬炒出香味后下辣椒 ， 炒到辣椒變軟即可 。
3、萍鄉小炒肉
萍鄉小炒肉 ， 鮮辣過癮 ， 如果你有機會去萍鄉一定要嘗嘗這道菜 ， 絕對會驚艷你的舌頭 。 萍鄉人隔三差五就會嘴饞的一道美味小菜 。
制作步驟：
1.豬肉選肥瘦相間的那種 ， 分段切開 。
2.先放肥肉下鍋煎出肉油 ， 再放瘦肉 。
3.放入蒜苗增加 ， 最后放生抽鹽提味 。
4、特色粉蒸肉
粉蒸肉是江西名菜 ， 逢年過節或者有客人的時候都會蒸上一碗 。
立夏也會蒸上一碗 ， 這里的米粉跟一般的米粉不一樣 ， 會有有一股特別的香氣附著在肉上 ， 米肉夾雜著米香 ， 香氣四溢 ， 讓人難以抵抗 。
制作步驟：
1.選帶皮五花肉 ， 最好是肥瘦相間的肉 ， 這樣不油也不柴 ， 如圖一所示 。
2.把肉切成一公分大的塊兒 。
3.用醬油 ， 料酒 ， 生姜 ， 鹽 ， 熟油封住腌制半小時更入味 。
4.腌制好的肉裹上米粉 。
6.裹上米粉的肉看起來如圖上 。

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