1. 首頁 > 美食 > >

天下|【走進老區看新貌】物產豐富孕育特色美食 贛菜香飄天下“C位出道”

江西毛委員望月四星望新貌贛南贛菜臘肉藜蒿全國井岡煙筍方人天下四星

央視網消息：越來越多的科技化手段助力糧食增產 ， 江西糧食產量也是連續9年穩定在430億斤以上 ， 糧食主產區地位更加鞏固 。 而生態優良、物產豐富 ， 孕育出了富有地域特色的“舌尖上的江西”——贛菜 。 贛菜歷史悠久、底蘊深厚 ， 與天時氣候、地理環境、風俗習慣、養生理念等融合 ， “鮮辣香醇、味和天下” 。
天下|【走進老區看新貌】物產豐富孕育特色美食 贛菜香飄天下“C位出道”
文章圖片

一方水土一方人 ， 一方人做一方宴 。 隨著時代的變遷和廚師們對菜品的不斷改良 ， 贛菜己走出江西走向全國 。 四星望月、藜蒿炒臘肉、井岡煙筍、蓮花血鴨、寧都三杯雞、白澆雄魚頭、余干辣椒炒肉、鱖魚煮粉、甲魚粉皮、滋補泰和烏雞等地道風味榮登贛菜“十大名菜”榜單 。 這其中還有不少紅色文化的傳承 ， 走進贛南蘇區 ， 品嘗“四星望月” ， 那是游客們的標配之一 。 當年的毛委員帶領紅四軍從井岡山突圍轉戰贛南 ， 受到了當地百姓的熱情招待 。 興國縣這道原本叫“粉籠床”的家常菜因毛委員的命名 ， 有了一個新的名字“四星望月” 。 魚肉的嫩滑 ， 特制的醬料與米粉充分混合 ， 成就了這道清香鮮辣的“四星望月” 。
天下|【走進老區看新貌】物產豐富孕育特色美食 贛菜香飄天下“C位出道”
文章圖片

有著數千年飲食文化積淀的贛菜 ， 除了用料廣泛、刀工精細、口味鮮辣香純之外 ， 最看中的就是食材的原味 。 在中國最大淡水湖鄱陽湖有一種水草叫藜蒿 ， 不僅能做成餐桌上的美食 ， 而且營養豐富 。
天下|【走進老區看新貌】物產豐富孕育特色美食 贛菜香飄天下“C位出道”
文章圖片

臘肉的咸香遇上藜蒿的清新 ， 吃上一口 ， 都唇齒留香、回味無窮 。 依靠廚師們的精湛技藝 ， 越來越多的贛菜香飄天下 ， 一家家贛菜餐廳也在全國“C位出道” 。 聚贛水之靈氣 ， 采贛地之物產 ， 傳贛菜之精髓 ， 你吃了 ， 一定忘不了 。
【天下|【走進老區看新貌】物產豐富孕育特色美食 贛菜香飄天下“C位出道”】天下|【走進老區看新貌】物產豐富孕育特色美食 贛菜香飄天下“C位出道”
文章圖片

    猜你喜歡