【燒烤|燒烤店里邊的烤魚條，從如何改刀腌制，詳細教程無保留分享】

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今天給大家出一個烤魚條魚排的教程 ， 別的地方沒做過調研不好說 ， 至少在我們山東這邊 ， 可以說是每家燒烤店必備的菜品 ， 一般我們都用的白蓮或者花蓮 ， 今天我在市場上沒有買到 ， 今天我們就用草魚給大家做個教程！
一：首先我們把買到的草魚去掉內臟 ， 一般平時我們市場上買的現成的鰱魚都是去掉頭的 ， 魚頭我們不要 ， 只要魚肉和魚尾 ， 魚尾的教程改天給大家出 ， 今天主要說下魚條和魚排！

二：從魚尾處下刀 ， 順著魚骨把魚片開 ， 另一面同樣的做法 ， 剩下的魚骨剁成塊 ， 不用腌制直接穿簽 ， 這就是魚排 ， 片下來的魚肉去除邊上的側骨 ， 剔好魚肉 ， 咱們頂刀切條大概3cm左右開始腌制！

三：我今天的這條草魚 ， 去掉魚頭魚尾魚排 ， 大約還剩兩斤左右魚肉 ， 放胡椒粉15克 ， 味精少許 ， 蠔油30克 ， 雞汁10克 ， 再加入蛋清兩個 ， 最后再加點淀粉 ， 拌勻腌制二十分鐘左右開始穿簽 ， 穿好的魚肉就是我們說的魚條了！
四：咱們上爐開烤 ， 烤制定型烤干水分 ， 咱們刷油 ， 烤制滋滋冒油外酥里嫩 ， 灑入麻辣鮮即可 ， 不喜歡麻辣鮮這個味道的也可以刷上燒烤辣醬 ， 撒上孜然辣椒面也可以 。

時候非常容易脫落 ， 最好是放入盤中一起上！
本人文采不好 ， 都是實用的教程沒有那些花里胡哨的詞匯 ， 希望你們能看的明白 ， 有不明白的評論區留言給我吧！創作不易 ， 麻煩點個贊加個關注！

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