水的起源——持續揭露【水的起源——持續揭露，七彩云南普洱茶】清朝中期，在茶館業已興旺發達 。 當時在大南門外邊有一興昌茶館，老板忠厚老實，可偏偏三天兩頭的有小混混前來搗亂 。 這里頭有一個叫郭菜的混混，好吃懶做，游手好閑，父親留給的大部分家產，已讓他揮霍一空，所以武夷山大紅袍，這幾年就干些坑蒙拐騙之事 。 這天上午，他閑步來到茶館，要了一盅上好花茶，半斤花生 。 半天之后，茶足了，便想著不給茶錢的脫身之術 。 只見他乘人不備之時，把茶盅里的剩茶倒在竹桌之下，從口袋里掏出早已備好的綠頭雀，偷偷放進茶盅里，用蓋蓋好，便閑著無事般看著路景 。 不一會，老板過來續水，一揭蓋子，只見里面的雀兒忽地一下飛走了 。 這下郭菜便得理不讓人了，問老板，放跑了他心愛的綠頭雀，打算怎么賠？老板為了免惹事端，只好破財消災，免去了這小混混的茶錢，還賠了一些銀子 。 ,成都的第二天，進來喝茶的人看到茶館門口掛著一個牌子：“如果這碧螺春產自家店的任何喝茶人想換水，他/她應該先揭開茶蓋，希望得到理解 。 ”這張卡一出，小混混少了去了，來喝茶的人多了去了，但老板賺了不少，于是很多茶館爭相模仿，后來流傳下來，客人續水揭開蓋子成了習俗 。

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