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干鍋|地域風情篇之“旌城”——德陽干鍋

排骨干鍋德陽

干鍋|地域風情篇之“旌城”——德陽干鍋

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干鍋|地域風情篇之“旌城”——德陽干鍋

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德陽 ， 被稱為成都的后花園之一 ， 是古蜀文化的發祥地 ， 它還是干鍋的故鄉 。 沒錯 ， 它就是古蜀風華陽光之都——德陽 。 德陽是中國優秀旅游城市 ， 這里的旅游資源可謂是相當豐富 ， 德陽最出名的就是干鍋 ， 這里是干鍋的起源地 ， 幾乎每走幾步路程就會看到一家干鍋店 ， 來這里的一定不能錯過！
美食文化特點
說起德陽的美食 ， 總繞不過一頓干鍋 。 在德陽人的心里 ， 干鍋就是德陽的味道！如今 ， 德陽的干鍋已是遍地開花 ， 大街小巷都是干鍋店 ， 飄散著干鍋的香辣味 。 只要你初到德陽問吃什么 ， 絕對是首推干鍋 。 這是來德陽千萬不可錯過的美味！今天小編就給大家介紹一道具有地域特色風味的——德陽干鍋 。
美食制作介紹
沒有時間到四川各地品嘗美食的朋友們是否也想嘗嘗這道特色“干鍋”呢 ， 那接下來小編就來教大家做這道著名“干鍋”—-德陽干鍋排骨 ， 讓不管身處何處朋友都可以品嘗到四川的美食 。
首先將排骨切小塊 ， 洗干凈血水 ， 用鹽、淀粉、料酒和生抽腌制兩小時入味 ， 另準備1包干鍋料 ， 土豆、姜蒜適量、大蔥、小米辣、青紅椒各100克洗凈切段備用 。

其次鍋里放較多的油 ， 下排骨小火炸到表面金黃撈起（怕不夠軟爛就炸久一點） ， 撈出裝盤備用 ， 用炸完排骨鍋里的油 ， 將不容易熟的土豆和胡蘿卜煎軟撈起 。

最后將蔥姜蒜等佐料倒入鍋中 ， 加干鍋醬料炒香 。 倒入排骨 ， 翻炒均勻 。 不停地翻啊翻啊 ， 依次加入配菜再繼續翻炒 ， 鍋內水汽差不多快炒干時 ， 再放青紅椒和大蔥 ， 繼續翻炒 。 快起鍋時嘗嘗咸淡 ， 再根據自己口味調整 ， 關火 ， 撒芝麻 。


美食營養介紹
干鍋排骨的主料是排骨 ， 排骨味甘咸、性平 ， 入脾、胃、腎經 ， 它味道鮮美 ， 不像五花肉那么油膩 ， 具有滋陰壯陽、益精補血的功效 。 氣血不足 ， 陰虛納差者應該多 吃排骨 。 同時排骨含有蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 ， 幼兒和老年人常吃排骨能很好的補充身體所需要的鈣質 ， 促進骨骼健康 。 排骨上帶有豬肉 ， 而豬肉中必需的脂肪酸并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸 ， 所以多吃排骨可以減輕缺鐵性貧血癥狀 ， 特別適合于氣血不足 ， 陰虛納差的人 。 （摘自于百度）
美食總結
每一條公路都會帶我們探尋一座未知的城市 。 德陽 ， 這個成都的后花園 ， 古蜀文化的發源地 ， 美景美食如此之多 ， 從南到北 ， 由東至西......處處都是風景 。 希望以后每一個到德陽的人 ， 都會贊嘆這里的人文風景 ， 歷史文化 。
胖瘦食安圈 ， 美食來相見 。
文：?星星
原創：胖瘦食安圈
【干鍋|地域風情篇之“旌城”——德陽干鍋】2022年：第046期

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